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单选题
霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象
A

野生酵母

B

腐败细菌

C

寄生细菌

D

霉菌

参考答案

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考题 “菌落”是指A.不同种的细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细菌集团B.细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细菌集团C.单个细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细菌集团D.单个细菌E.从培养基上脱落的细菌
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考题 菌落是指（ ）A、不同种细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞集团B、细菌在培养基上繁殖而形成肉眼可见的细胞集团C、一个细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的独立细胞集团D、病毒在细胞上复制的病变E、一个细菌细胞
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考题 中药商品贮存中,虫、霉污染是造成药品生虫、发霉变质的主要因素,是危害最大的变质现象。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在某些微生物的作用下,引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做()。 A.霉腐B.变质C.腐化D.霉变
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考题 为防止中药材长霉变质或害虫的生长繁殖，最有效的措施是（ ）。
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考题 储存商品腐败是由于商品本身发生化学分解反应，使商品变质。A对B错
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考题 影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。A15~25℃B25~35℃C30~35℃D35~45℃
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考题 在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做（）。A、霉腐B、变质C、腐化D、霉变
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考题 肉类损耗的特点是商品由于（）、变质而导致的居多。损耗是不可避免的，但是可以控制在一定的范围内。A、超过保质期或腐烂B、超过保质期C、腐烂D、温度控制
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考题 影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。A、15~25℃B、25~35℃C、30~35℃D、35~45℃
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考题 储存商品腐败是由于商品本身发生化学分解反应，使商品变质。
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考题 "菌落"是指（）A、不同种的细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细菌集团B、细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细菌集团C、单个细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细菌集团D、单个细菌E、从培养基上脱落的细菌
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考题 商品变质的形式（）A、氧化、腐蚀B、分解、霉变C、腐蚀、溶化D、溶化、挥发E、爆炸、发芽
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考题 由于霉菌的存在，它满布于空气中，几乎所有的商品表面都有，只要具有生存与系列的条件，它就能在商品表面繁殖，虽然霉菌能分泌出分解有机物质的酶，但是不会使商品变质。
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考题 挥发是指低沸点的液体商品或经液化的气体商品，在空气中经汽化而散发到空气中的现象。
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考题 商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。A、后熟作用B、霉腐C、胚胎发育D、虫蛀
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考题 霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象A、野生酵母B、腐败细菌C、寄生细菌D、霉菌
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考题 通货膨胀是指由于货币(这里指纸币)的发行量超过（　）所需要的货币量而引起的货币贬值和物价上涨的现象。A、存量商品B、商品流通C、增量商品D、购买能力
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考题 霉变是指饮片受潮后在适宜温度条件下在其表面或内部寄生和繁殖的霉菌所致的发霉现象。
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考题 AW﹥0.80，霉菌会繁殖生长，食品会发霉变质。
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考题 菌落是指（）A、不同种细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞集团B、细菌在培养基上繁殖而形成肉眼可见的细胞集团C、一个细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞集团D、从培养基上脱落的细菌
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考题 单选题菌落是指（）A 不同种细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞集团B 细菌在培养基上繁殖而形成肉眼可见的细胞集团C 一个细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞集团D 从培养基上脱落的细菌
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考题 单选题在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做（）。A 霉腐B 变质C 腐化D 霉变
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考题 单选题通货膨胀是指由于货币(这里指纸币)的发行量超过（　）所需要的货币量而引起的货币贬值和物价上涨的现象。A 存量商品B 商品流通C 增量商品D 购买能力
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考题 单选题以下关于变现风险的描述正确的是（　）。A 是指急于将商品兑换为现金时的风险B 是指急于将现金兑换为商品时的风险C 是指急于将商品兑换为现金时由于升价而导致资金损失的风险D 是指急于将商品兑换为现金时由于折价而导致资金损失的风险
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考题 单选题影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。A 15~25℃B 25~35℃C 30~35℃D 35~45℃
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考题 判断题AW﹥0.80，霉菌会繁殖生长，食品会发霉变质。A 对B 错
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