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单选题
测定食品中的金属元素前,制备好的食物试样最好盛装在()。
A

玻璃瓶

B

塑料袋

C

三角瓶

D

容量瓶

E

聚乙烯塑料瓶


参考答案

参考解析
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考题 北方传统酱制食品的方法是______。 A.可以长时间冷冻处理B.将酱汁收浓浇淋在食物上C.在食物表面刷上面酱汁D.将食物浸泡在卤汁中存放E.酱制前需要炸制处理F.酱制过程需要大火焖煮

考题 制备好的全水分试样如不立即测定,则应准确称量,以便进行水分损失。() 此题为判断题(对,错)。

考题 食品安全标准中规定禁止使用食品、食品添加剂、食品相关产品中的()等污染物质危害身体健康。A.致病性微生物、钙铁锌金属元素、农药残留、生物毒素B.致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素C.钙铁锌金属元素、兽药残留、垃圾分解物、生物毒素D.钙铁锌金属元素、农药残留、兽药残留、重金属元素

考题 000g食品试样,以凯氏法分析其中的氮,试样经消化后,馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/lHCL溶液中,在以0.1150mol/lNaOH溶液返滴,耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。(K=6.25)

考题 测定罐头食品中淀粉含量时,试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。此题为判断题(对,错)。

考题 烘干法测定无机结合料稳定稳定土含水率的试验内容①将盛有试样的铝盒打开盒盖,置于烘箱中充分烘干②称取铝盒和供干试样质量③称取铝盒质量④将盛有试样的铝盒,盖紧盒盖并放置冷却⑤试样粉碎后放入铝盒,盖上会盖后称取质量正确试验步骤为( )。A.⑤①②④③ B.⑤①④②③ C.③⑤①②④ D.③⑤①④②

考题 测定雷德蒸气压在打开容器之前,盛试样的容器和在容器中的试样均应冷却到()。A、0℃~1℃B、0℃~4℃C、0℃~10℃D、0℃~15℃

考题 测定小麦容重时,称重前要拣出试样中的全部杂质。

考题 北方传统酱制食品的方法是将食物浸泡在卤汁中存放、()在食物上。

考题 测定食品中的金属元素前,制备好的食物试样最好盛装在()。A、玻璃瓶B、塑料袋C、三角瓶D、容量瓶E、聚乙烯塑料瓶

考题 原子吸收测定前要将试样处理成适于测定的溶液试样,处理试样方法有()、()、()三种。

考题 测定试样中的微量金属元素首选的仪器分析方法是()A、GCB、ISEC、AASD、UV

考题 GB/T8017石油产品蒸气压测定法中规定:在打开容器之前盛试样的容器和在容器中的试样均应冷却到()℃。A、0~1B、0~5C、室温D、20

考题 在沥青比重测定时,烧杯中的水注入已盛有沥青试样的比重瓶时,应注意瓶内不允许有()。

考题 石油产品凝点测定中,试验温度低于-20℃时,测定后再进行重新测定前应将装有试样和温度计的试管放在室温中,等试样温度升到()时才能将试管连同试样一起预热。A、-20℃B、0℃C、15℃D、室温

考题 1.000g食品试样,以凯氏法分析其中的氮,试样经消化后,馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/l HCL溶液中,在以0.1150mol/l NaOH溶液返滴,耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。(K=6.25)

考题 用ICP-AES法测定水中金属元素时,测定之前如果对试样进行了富集或稀释,应将测定结果除以或乘以一个相应的倍数。

考题 烘干法测定无机结合料稳定土含水量的试验内容有:①将盛有试样的铝盒打开盒盖,置于烘箱中充分烘干;②称取铝盒和烘干试样质量; ③称取铝盒质量; ④将盛有试样的铝盒,盖紧盒盖并放置冷却; ⑤试样粉碎后放入铝盒,盖上盒盖后称取质量; 正确的试验步骤为()。A、⑤-①-②-④-③B、⑤-①-④-②-③C、③-⑤-①-②-④D、③-⑤-①-④-②

考题 食物中的钠、钾、钙、镁等金属元素,在体内氧化成碱性氧化物,含这些元素较多的食物称为()食物。如:蔬菜、水果、海带、西瓜等。食物中的磷、硫等非金属元素在体内代谢生成酸根,含这些元素较多的食物称为()食物。如:肉、蛋、大米等。

考题 烘干法测定无机结合料稳定土含水量的试验内容: ①将盛有试样的铝盒打开盒盖,置于烘箱中充分烘干; ②称取铝盒和烘干试样质量; ③称取铝盒质量; ④将盛有试样的铝盒,盖紧盒盖并放置冷却; ⑤试样粉碎后放入铝盒,盖上盒盖后称取质量。 正确试验步骤为()。A、⑤①②④③B、⑤①④②③C、③⑤①②④D、③⑤①④②

考题 下列各种食物中,()是维生素A的最好来源。A、白菜B、动物肝脏C、谷物食品D、豆类食品

考题 判断题用ICP-AES法测定水中金属元素时,测定之前如果对试样进行了富集或稀释,应将测定结果除以或乘以一个相应的倍数。A 对B 错

考题 判断题采样程序设计中,应尽可能保证测定的参数不因采样、制样过程及试验前的试样贮存而产生偏倚()A 对B 错

考题 填空题食物中的钠、钾、钙、镁等金属元素,在体内氧化成碱性氧化物,含这些元素较多的食物称为()食物。如:蔬菜、水果、海带、西瓜等。食物中的磷、硫等非金属元素在体内代谢生成酸根,含这些元素较多的食物称为()食物。如:肉、蛋、大米等。

考题 单选题钙的最好食物来源是(  )。A 肉类B 蛋类食品C 粮谷类食物D 绿叶蔬菜E 奶类食品

考题 单选题烘干法测定无机结合料稳定土含水量的试验内容: ①将盛有试样的铝盒打开盒盖,置于烘箱中充分烘干; ②称取铝盒和烘干试样质量; ③称取铝盒质量; ④将盛有试样的铝盒,盖紧盒盖并放置冷却; ⑤试样粉碎后放入铝盒,盖上盒盖后称取质量。 正确试验步骤为()。A ⑤①②④③B ⑤①④②③C ③⑤①②④D ③⑤①④②

考题 填空题当化验室收到装在金属桶内供测定全水分的试样时,首先应检查包装容器的()情况,不允许用放在有破损的包装容器中的试样做()。