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多选题
北京菜所包容的类别有()
A
宫廷菜
B
官府菜
C
地方菜
D
清真菜
E
满族菜
参考答案
参考解析
解析:
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考题
三套鸭、三蛇龙虎会、佛跳墙、涮羊肉依次属于的菜系是( ).A.江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系B.北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系C.福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系D.广东菜系、福建菜系、北京菜系、四川菜系
考题
北柴胡与南柴胡的区别有A.北柴胡顶端常有残留的茎基或短纤维状的叶基,南柴胡无
B.北柴胡质硬而韧、断面呈片状纤维性,南柴胡质稍软、断面略平坦
C.北柴胡气微香,南柴胡具败油气
D.北柴胡皮层散有油管及裂隙,南柴胡皮层油管较多而大
E.北柴胡木质部导管中部有木纤维排列成断续环状,南柴胡木纤维少而散列
考题
多选题北京菜所包容的类别有()A宫廷菜B官府菜C地方菜D清真菜E满族菜
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