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名词解释题
涂膜保鲜

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考题 涂膜又叫打蜡,是用蜡液或胶体物质涂在某些果蔬产品表面使其保鲜的技术。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 涂膜保鲜
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考题 冷菜、冷拼制作过程中的清洁卫生特别重要,严禁()包装食品。 A.保鲜袋B.保鲜膜C.保鲜盒D.废旧纸
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考题 蔗糖酯等还具有一定的(),可用作蛋品、水果、蔬菜等保鲜涂膜剂的乳化剂。
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考题 保鲜膜减肥法是将保鲜膜包裹在身体脂肪厚的部位，促进这些部位出汗和新陈代谢，以达到减肥目的，要是加强包裹保鲜膜部位的局部运动，效果会更好。但保鲜膜减肥法没有科学依据，医学上并不提倡这种做法。运动本身就能增加出汗，通过消耗体内热量可达到减肥效果。如果只给身体包 裹保鲜膜而不做局部运动就无法产生作用，而加强包裹保鲜膜部位的局部运动，虽然可以促进出汗，但是会影响汗液的正常挥发，极易产生副作用，轻则会引起皮肤过敏，严重的会导致中暑。关于这段话，下列说法不正确的是（ ）。A．保鲜膜减肥法促进身体脂肪厚的部位出汗和新陈代谢，以达到减肥目的B．要是加强包裹保鲜膜部位的局部运动，保鲜膜减肥法的效果会更好C．医学上不提倡保鲜膜减肥法，因为其没有科学依据D．保鲜膜减肥法可以促进出汗，轻则会引起皮肤过敏，严重的极易产生副作用
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考题 涂膜的鲜映性与下列哪些因素有关（）。A、涂膜的平滑性B、涂膜的丰满度C、涂膜的光泽度D、涂膜的硬度
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考题 什么是涂膜保鲜
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考题 彩色聚氨聚涂料的优点的是（）.A、涂膜坚硬B、涂膜亮泽C、涂膜耐水D、涂膜防霉E、多用于金属面施涂
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考题 保鲜膜和塑料餐盒属（）A、塑料餐盒是可回收垃圾，保鲜膜是其它垃圾B、保鲜膜是厨余垃圾，塑料餐盒是可回收垃圾C、都是可回收垃圾
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考题 涂膜的破坏机理有涂膜（）。
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考题 做倒膜时，正确的方法是（）。A、包保鲜膜上蒸汽B、不包保鲜膜上蒸汽C、包保鲜膜不上蒸汽D、不包保鲜膜、不上蒸汽
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考题 对于涂层并未老化，需要重新施涂的，要考虑（）的相容性。A、新涂膜B、旧涂膜C、基层D、新旧涂膜
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考题 关于涂膜下列说法正确的是（）。A、过厚的涂膜会增加成本B、涂膜过厚会引起起泡C、涂膜过薄易受到腐蚀D、过薄降低涂膜寿命
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考题 关于涂膜下列说法正确是（）。A、过厚的涂膜会增加成本B、涂膜过厚会引起起泡C、涂膜过薄易受到腐蚀D、过薄降低涂膜寿命
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考题 鲜果制品完成后，应（）保存。A、立即加盖保鲜膜并放入恒温冰箱B、立即加盖保鲜膜放在室温C、直接放入冷冻冰箱D、加盖保鲜膜于通风处
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考题 冷菜、冷拼制作过程中的清洁卫生特别重要，严禁（）包装食品。A、保鲜袋B、保鲜膜C、保鲜盒D、废旧纸
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考题 常用防汛抢险设施和主要物料有绳缆、铅丝、麻袋、（）、草袋。A、塑料袋B、编织袋C、保鲜袋D、保鲜膜
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考题 我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。
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考题 乳化剂在（）中起重要作用，既可单独用作涂膜保鲜剂，也可与其他涂料、防腐剂复配使用。
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考题 果蔬涂膜保鲜的方法有（）。
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考题 减肥塑身护理师，不属于敷体膜的正确操作方法是（）。A、肚脐处部不涂敷体膜B、涂敷方向由内向外C、包裹保鲜膜前要请顾客深呼吸配合操作D、取膜时先将手插入保鲜膜与皮肤的间隙
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考题 涂膜一般分为（）等几大类。A、以美化性涂膜为主B、以防腐性涂膜为主C、以装饰性涂膜为主D、以防护性涂膜为主
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考题 单选题涂膜保鲜处理中，食品表面除了涂膜外还要加（）。A 杀菌剂B 抗氧化剂C 防腐剂D 保鲜剂
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考题 填空题果蔬涂膜保鲜的方法有（）。
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考题 判断题我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。A 对B 错
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考题 单选题保鲜膜和塑料餐盒属（）A 塑料餐盒是可回收垃圾，保鲜膜是其它垃圾B 保鲜膜是厨余垃圾，塑料餐盒是可回收垃圾C 都是可回收垃圾
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考题 多选题下列涂膜类型中，对装饰性无明显要求的是（）。A高级装饰涂膜B装饰性涂膜C保护装饰性涂膜D一般防护性涂膜E特殊防护性涂膜
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