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名词解释题
肋腹肉

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考题 急性坏死性胰腺炎的特点是A．上腹部持续性刀割样疼痛B．恶心、呕吐C．黄疸D．中等程度发热E．脐周或肋腹部皮肤青紫色
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考题 出血坏死型胰腺炎的Grey-Turner征是指A、双侧肋腹皮肤呈灰紫色斑B、一侧肋腹皮肤呈灰紫色斑C、脐周皮肤呈灰紫色斑D、一侧肋腹皮肤青紫E、脐周皮肤青紫
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考题 在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的前端去掉肩部,后端去掉臂腿部,余下的中断肉体从脊椎骨下4—6cm处平行切开的上不肉段是。() A.肋腹肉B.臂腿肉C.肩颈肉D.背腰肉
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考题 在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是。() A.肋腹肉B.肩颈肉C.臂腿肉D.背腰肉
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考题 樱桃肉选择的猪肉部位是______。 A.后臀肉B.前蹄肉C.五花肉D.里脊肉
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考题 位于羊后腿外侧的肉称为______。 A.元宝肉B.股肉C.三岔肉D.臀肉
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考题 猪的股二头肌是由______等组成的。 A.臀板肉、后腿肉、弹子肉B.里脊肉、前腿肉、黄瓜条、C.梅条肉、扁担肉、磨裆肉D.弹子肉、黄瓜条、磨裆肉
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考题 位于羊后腿磨裆肉和元宝肉之间的两条肉称为______。 A.三岔肉B.股肉C.黄瓜条D.后腱子肉
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考题 A、肉膜尖部指向大眦部B、肉膜尖部指向角膜缘C、肉膜有血丝相伴D、肉膜较厚E、肉膜如蝇翅状正确答案:AA、肉膜尖部指向大眦部B、肉膜尖部指向角膜缘C、肉膜有血丝相伴D、肉膜较厚E、肉膜如蝇翅状 A、肉膜高起B、肉膜有血丝相伴C、肉膜始终不影响视力D、眼部涩痒不适E、肉膜逐渐增长
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考题 出血坏死型胰腺炎时的Cullen征是指A．肋腹皮肤呈灰紫色斑B．脐周皮肤呈灰紫色斑C．肋腹皮肤青紫D．脐周皮肤青紫E．脐周皮肤红斑
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考题 注水肉和非注水肉的不同是（）。A、非注水肉刀口渗水B、注水肉刀口不渗水C、非注水肉表面干燥D、注水肉表面干燥
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考题 作用在翼梁腹板上的剪力（）。A、传到翼肋腹板上B、传到机翼蒙皮上C、由翼根向翼尖传递D、由翼尖向翼根传递
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考题 猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉、黄瓜条和三叉肉六块。（）
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考题 猪后腿分档，可分出磨档肉，弹子肉，（），坐臀肉，黄瓜条，三叉肉六块。A、臀头肉B、三号肉C、夹心肉D、上脑肉
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考题 牛米龙肉又叫股肉，相当于猪的（）。A、臀尖肉B、五花肉C、里脊肉D、上脑肉
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考题 制作“南乳肉”宜选择（） A、上脑肉B、坐臀肉C、夹心肉D、五花条肉
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考题 急性坏死性胰腺炎的特点是（）A、上腹部持续性刀割样疼痛B、恶心、呕吐C、黄疸D、中等程度发热E、脐周或肋腹部皮肤青紫色
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考题 注水肉和非注水肉的不同是（）。A、注水肉缺乏弹性B、非注水肉缺乏弹性C、非注水肉表面湿润D、注水肉表面干燥
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考题 鸡爪的骨、筋、皮多，（）。A、肉老B、肉少C、肉多D、无肉
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考题 猪颈肉即颈背肌肉，俗称（）。A、瓜条肉B、背肌肉C、槽头肉D、元宝肉
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考题 猪通脊肉俗称（），肉质细嫩，适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。A、盖板肉B、前夹肉C、弹子肉D、扁担肉
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考题 患者，男，28岁，上腹部隐痛不适，伴恶心，无呕吐，6小时后疼痛扩展至右肋腹，并逐渐加剧，无放射，腹痛后不思进食。体检：右肋腹部有固定压痛，肌紧张、反跳痛，未扪及肿块。直肠指检（），体温37.2℃，巩膜无黄染。首先应考虑的诊断为（）.A、急性阑尾炎（高位）B、急性胆囊炎C、右侧输尿管结石D、溃疡病穿孔E、右侧肾盂肾炎
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考题 剞肉花，以选择猪肉（）部位最佳，其筋膜少。A、扁担肉B、做臀肉C、上脑肉D、夹心肉
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考题 单选题在对猪胴体进行分割时，各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准：将猪胴体的前端去掉肩部，后端去掉臀腿部，余下的中段肉体从脊椎骨下4～6cm处平行切开的上部肉段是（）A 肩颈肉B 臀腿肉C 背腰肉D 肋腹肉
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考题 单选题急性坏死性胰腺炎的特点是（）A 上腹部持续性刀割样疼痛B 恶心、呕吐C 黄疸D 中等程度发热E 脐周或肋腹部皮肤青紫色
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考题 单选题出血坏死型胰腺炎的Grey-Turner征是指（）。A 双侧肋腹皮肤呈灰紫色斑B 一侧肋腹皮肤呈灰紫色斑C 脐周皮肤呈灰紫色斑D 一侧肋腹皮肤青紫E 脐周皮肤青紫
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考题 单选题在对猪胴体进行分割时，各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准：将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是（）A 肩颈肉B 臀腿肉C 背腰肉D 肋腹肉
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