网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
多选题
豫菜形成于北宋时期，在中国各大菜系中占据着特殊的地位，其特点为（ ）。
A
鲜香清淡
B
四季分明
C
色形典雅
D
质味适中
参考答案
参考解析
解析：
中原烹饪文明的代表，发源于洛阳的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派，但因地处九州之中，也就一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北，而居东西南北之中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。“和”是指溶东西南北为一体，为一统，溶甜咸酸辣为一鼎而求一味，而求一和。
中原烹饪文明的代表，发源于洛阳的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派，但因地处九州之中，也就一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北，而居东西南北之中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。“和”是指溶东西南北为一体，为一统，溶甜咸酸辣为一鼎而求一味，而求一和。
更多 “多选题豫菜形成于北宋时期，在中国各大菜系中占据着特殊的地位，其特点为（ ）。A鲜香清淡B四季分明C色形典雅D质味适中” 相关考题
考题
多选题下列对河南饮食文化描述正确的包括（ ）。A商朝开国之相伊尹被后人推崇为“烹调始祖”B豫菜形成于北宋时期，是全国“八大菜系”之一C豫菜的特点为“鲜香清谈，四季分明，色形典雅，质味适中”D豫菜代表名菜有鲤鱼焙面、套四宝、铁锅蛋、玉珠双珍、桂花皮丝、道口烧鸡等E“牡丹燕菜”是洛阳水席中最著名的一道菜
考题
单选题下列各项中，关于河南饮食文化的叙述不正确的是（ ）。A
明清时期，豫菜成为全国八大菜系之一B
洛阳水席的上菜顺序似水流云，即上一道，吃一道，撤一道C
豫菜的特点是“鲜香清淡、四季分明、味形多样、变化精妙”D
“马豫兴”鸡鸭店位于开封市，其传统产品是“桶子鸡”
考题
单选题( )在福州菜中占重要地位，是区别其他菜系的明显标志之一。A
炒菜B
炖菜C
汤菜D
腌菜
热门标签
最新试卷