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判断题
烘炉的干燥阶段是指烘炉点火开始到砌体水分完全排出的阶段，干燥阶段结束时燃烧室温度约为100℃，因此把立火道温度在100℃前的阶段称为干燥期。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
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考题
直接干燥法测定食品中的水分的方法是A、在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量B、在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量C、在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量D、在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量E、在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
考题
根据物料的干燥速率变化，可分为恒速阶段和降速阶段，在降速阶段的干燥速率取决于A.水分在物料内部的迁移速度
B.物料表面水分的气化速率
C.空气温度与物料表面的温度差
D.空气流速和空气温度
E.平衡水分和自由水分
考题
在烟叶等速干燥阶段由于自由水分蒸发能耗低，首先蒸发烟叶中的自由水分，烟叶含水率呈等速下降．下降速率很快．因此本阶段也称快速干燥阶段：在等速干燥阶段．（）基本保持不变A烟叶温度B烟叶湿度C空气相对湿度D烟叶含水率
考题
下列关于烘炉正确的说法有（）。A、烘炉操作可分为暖炉和烘炉两个阶段B、烘炉时通常将蒸汽出炉温度控制在碳钢管不大于450℃C、烘炉过程中各火嘴需轮换使用D、反应加热炉的烘炉和反应系统干燥可一起进行
考题
单选题下列关于烘炉时载热气体的流向，排序正确的是（）。A
烘炉小灶→炭化室→烘炉孔→立火道→蓄热室→小烟道→烟道→烟囱B
烘炉小灶→蓄热室→立火道→烘炉孔→炭化室→小烟道→烟道→烟囱C
烘炉小灶→炭化室→烘炉孔→立火道→蓄热室→烟囱→小烟道→烟道D
烘炉小灶→蓄热室→立火道→烘炉孔→炭化室→烟囱→小烟道→烟道
考题
单选题下面对烘炉时气体的流动途径正确的是（）。A
来自烘炉小灶的热废气→炭化室→烘炉孔→水平烟道→立火道→斜道→蓄热室→废气盘→烟道→烟囱B
来自烘炉小灶的热废气→烘炉孔→炭化室→水平烟道→立火道→斜道→蓄热室→废气盘→烟道→烟囱C
来自烘炉小灶的热废气→炭化室→烘炉孔→水平烟道→斜道→立火道→蓄热室→废气盘→烟道→烟囱D
来自烘炉小灶的热废气→炭化室→烘炉孔→立火道→斜道→蓄热室→水平烟道→废气盘→烟道→烟囱
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