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问答题
5cm厚的牛肉胴体在－30℃的冷冻间里被冻结。产品含水73%，密度970，冻牛肉热导率为1.1W/（m•K），初始冻结点为－1.75℃，冻结前后的焓差为250kJ/kg，表面传热系数为50W/（m2•K），试用Plank方程式估计其冻结时间。
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考题
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考题
位于季节性冻土地区的某城市市区内建设住宅楼。地基土为粘性土，标准冻深为1.60m。冻前地基土的天然含水量w=21%，塑限含水率为wp=17%，冻结期间地下水位埋深hw=3m，该场区的设计冻深应取以下哪个选项的数值？
(A) 1.22m (B) 1.30m
(C) 1.40m (D) 1.80m
考题
5cm厚的牛肉胴体在－30℃的冷冻间里被冻结。产品含水73%，密度970，冻牛肉热导率为1.1W/（m•K），初始冻结点为－1.75℃，冻结前后的焓差为250kJ/kg，表面传热系数为50W/（m2•K），试用Plank方程式估计其冻结时间。
考题
慢冻法砼抗冻试验每次冻融循环中有关融化的要求，正确的有（）。A、冷冻结束后，应即加入温度为（18～20）℃的水，加水时间不应超过10minB、冷冻结束后，应即加入温度为100℃的热水，加水时间不应超过10minC、温控系统应确保在30min内，水温不低于10℃，且在30min后水温能保持在（18～20）℃D、箱内水面应至少高出试件表面20mm
考题
某冷冻食品加工厂需在16h内冻结10t猪肉半胴体。猪肉水分质量分数w = 0.72，初始冻结点温度Tf =－1.9℃，现要求在－28℃的冷风冻结装置中冻结，试计算猪肉胴体从初始温度为5℃开始，降温至其中心温度为－10℃时所需的制冷量(kW)。
考题
单选题某地区标准冻深为1.8m，地基由均匀的碎石土组成，场地位于城市市区，该城市市区人口为35万人。冻土层内冻前天然含水量的平均值为16%，冻结期间地下水位距冻结面的最小距离为1.5m，则该地区基础设计冻深为（）m。（）A
1.8B
2.04C
2.27D
2.15
考题
单选题位于季节性冻土地区的某城市市区内建设住宅楼。地基土为黏性土，标准冻深为1.60m。冻前地基土的天然含水量ω＝21%，塑限含水率为ωp＝17%，冻结期间地下水位埋深hw＝3m，该场区的设计冻深应取（ ）。[2007年真题]A
1.22mB
1.30mC
1.40mD
1.80m
考题
问答题某冷冻食品加工厂需在16h内冻结10t猪肉半胴体。猪肉水分质量分数w = 0.72，初始冻结点温度Tf =－1.9℃，现要求在－28℃的冷风冻结装置中冻结，试计算猪肉胴体从初始温度为5℃开始，降温至其中心温度为－10℃时所需的制冷量(kW)。
考题
填空题牛肉眼肌面积是指牛肉屠宰后胴体第（）胸肋间的眼肌横切面积。
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