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多选题
清汤鱼丸是（　　）的代表菜。
A

闽菜

B

鲁菜

C

苏菜

D

粤菜

参考答案

参考解析
解析：
清汤鱼丸色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品，鲁菜的代表菜。A项，闽菜又称福建菜，是中国八大菜系之一，代表名菜有：佛跳墙、煎糟鳗鱼、淡糟鲜竹蛏、鸡丝燕窝等；C项，苏菜代表名菜有：鱼头豆腐、叫化鸡；D项，粤菜即广东菜，代表名菜有：广州文昌鸡、蚝皇凤爪、麒麟鲈鱼等。
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