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题目内容 （请给出正确答案）
单选题
固定菜单的特点是（　　）。
A

用于顾客较固定的餐厅中

B

较易适应季节的变化

C

便于标准化管理

D

较易适应市场就餐习惯的变化

参考答案

参考解析
解析：
固定菜单又称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。固定菜单适用于就餐客人人数较多而且趋于流动的餐饮企业。固定菜单一经合理制定，便长期使用，因此可以省去管理者不少精力和时间。
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考题 根据俱乐部的主营项目和会员消费特点,俱乐部餐饮菜单主要可以分为()。 A宴会菜单B循环菜单C固定菜单D当日菜单
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考题 菜单的种类有多种多样，而根据菜单的内容变化可分为(A.冷餐酒会菜单B.自助餐菜单C.固定菜单D.变动菜单
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考题 ()也称标准菜单。 A.当日菜单B.套餐菜单C.固定菜单D.循环菜单
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考题 按市场特点菜单可以分为（）。A、早餐、正餐、宴会B、固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单C、零点菜单、套菜菜单、混合菜单D、桌式服务菜单、自助餐式菜单和外卖式菜单
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考题 Windows中，位于开始菜单中的“程序”菜单项及其以下的菜单项都是固定的，不可修改的。
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考题 按照制定方法划分，菜单可以分为以下哪几种类型（）。A、点菜菜单B、固定菜单C、即时性菜单D、循环菜单
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考题 有按品类排列、相对固定的主菜单，有灵活配套的时令菜单、食品节菜单、特价菜单、厨师长推荐菜单等，这是适合（）餐厅使用的菜单。A、零点B、宴会C、自助D、宴席
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考题 属于菜单的实施形式的类型有（）A、固定菜单B、循环菜单C、综合菜单D、ABC
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考题 （）也称标准菜单。A、循环菜单B、当日菜单C、固定菜单D、套餐菜单
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考题 固定菜单依据就餐时间划分为（）A、早餐菜单B、午餐菜单C、正餐菜单D、宵夜菜单E、节食菜单
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考题 菜单的实施形式有三种：固定菜单，循环菜单，综合菜单。
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考题 下列选项中，属于“固定菜单”的是（）。A、中餐零点菜单B、西餐宴会菜单C、中餐宴会菜单D、鸡尾酒会菜单
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考题 不属于菜单的实施形式的是（）A、固定菜单B、循环菜单C、普通菜单D、综合菜单
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考题 有固定顺序，品种有限，售卖方式以套为单位，价格相对固定，这是（）A、零点菜单B、套菜菜单C、宴会菜单D、自助菜单
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考题 固定菜单与循环菜单各自的含义及优缺点是什么？
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考题 以下属于固定菜单的是（）。A、每日菜单B、点菜菜单C、会议菜单D、宴会订单
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考题 根据市场特点分类，菜单可以分为（）。A、零点菜单B、套餐菜单C、固定菜单D、循环菜单
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考题 （）是最常见、使用最广泛的一种菜单形式。其标价特点是对菜单的每一道菜都标明价格，无论西餐菜单还是中餐菜单。A、零点菜单B、套菜菜单C、无定价菜单D、混合式菜单
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考题 宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。A、固定性宴会菜单B、即时性宴会菜单C、特选性宴会菜单D、循环性宴会菜单
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考题 多选题根据菜单价格形式分类，菜单可分为（　　）。A固定菜单B循环菜单C零点菜单D套餐菜单E混合式菜单
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考题 单选题适用于长住型饭店的是（）。A 固定菜单B 循环菜单C 当日菜单D 限定菜单
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考题 单选题有固定顺序，品种有限，售卖方式以套为单位，价格相对固定，这是（）A 零点菜单B 套菜菜单C 宴会菜单D 自助菜单
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考题 问答题固定菜单与循环菜单各自的含义及优缺点是什么？
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考题 多选题按照制定方法划分，菜单可以分为以下哪几种类型（）。A点菜菜单B固定菜单C即时性菜单D循环菜单
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考题 单选题餐厅里最常见、使用最广泛的一种菜单形式是（）。A 固定菜单B 即时性菜单C 循环菜单D 点菜菜单
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考题 多选题根据市场特点分类，菜单可以分为（）。A零点菜单B套餐菜单C固定菜单D循环菜单
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考题 单选题团体餐厅、企事业单位食堂餐厅适宜使用的菜单是（　　）。A 固定菜单B 零点菜单C 循环菜单D 自助餐菜单
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