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单选题
具有氧化酶活性的为（　　）。
A

B

C

D

E

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考题 具有氧化酶活性的是A.免疫球蛋白B.肌红蛋白C.脂蛋白D.铜蓝蛋白E.清蛋白
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考题 具有氧化酶活性，可将Fe2+氧化为Fe3+的是 A.运铁蛋白 B.铁蛋白 C.铜蓝蛋白 D.结合珠蛋白
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考题 绿茶杀青过程主要原理是（）。A、使多酚氧化酶活性钝化B、使多酚氧化酶活性增强C、使叶片失水D、使叶片造型
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考题 绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。
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考题 对于具有呼吸跃变的果实，当后熟过程一开始，乙烯就大量产生，这是由于（）合成酶和（）氧化酶的活性急剧增加的结果。
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考题 单选题横桥内具有（）活性。A ATP酶B 磷酸肌酸激酶C 氧化酶
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考题 单选题具有氧化酶活性的是A 免疫球蛋白B 肌红蛋白C O脂蛋白D 铜蓝蛋白E 清（白）蛋白
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考题 单选题具有氧化酶活性，可将Fe2+氧化为Fe3+的是（　　）。A B C D E
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考题 填空题绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。
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