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单选题
纯净的烧碱在常温下通常是()。
A
液态
B
气体
C
固体
参考答案
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解析:
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考题
单选题烧碱即氢氧化钠,是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂”,是一种高效的酸度调节剂。但用作食品加工的烧碱需要“食品级”,而不少报道提到的是“不法商贩使用工业烧碱”。食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分,而在于前者对于重金属杂质有监控要求,后者则没有。其实,在食品中使用氢氧化钠,危险是由工作人员来承担的。而在最终食品中,它们的“腐蚀性”早已不存在。至于使用工业烧碱,则属于使用“不合格原料”,应该打击。下列选项中,与这段文字意思不相符的是:A
工业烧碱含有大量重金属杂质,不可在食品加工环节使用B
在食品加工中使用烧碱,工作人员承担着被其腐蚀的危险C
在食品加工中使用烧碱并不违法,甚至对其残留量都没有规定D
食品级烧碱和工业烧碱的主要成分基本相同,都可作为酸度调节剂
考题
单选题水在常温下为(),在常压下水温超过100℃时蒸发成气体,纯净的水,水温下降到0℃时,凝结成固体。A
固体B
液体C
气体D
液体、固体
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