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单选题
山梨酸可作为（　　）。
A

B

C

D

E

参考答案

参考解析
解析：
山梨酸与山梨酸钾类对真菌的抑制力强，是常用的防腐剂。其中起防腐作用的是未解离分子，故在酸性水溶液中效果较好，一般介质的pH值以4.5左右为宜，在水溶液中易氧化，使用时应予以注意。
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