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单选题
高温瞬间巴氏消毒法的温度是（　　）。
A

60～69℃

B

70～79℃

C

80～90℃

D

95～99℃

E

100～110℃

参考答案

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考题 超高温巴氏消毒法采用的温度是A.160°CB.132°CC.121°CD.100°CE.72°C
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考题 超高温巴氏消毒法采用的温度是 A、160℃B、132℃C、121℃D、100℃E、72℃
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考题 巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为A．63℃30分钟B．65℃3分钟C．65℃20分钟D．65℃10分钟E．63℃5分钟
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考题 牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。A.冷冻法B.巴氏消毒法C.冷藏法D.高温消毒法
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考题 隔热服能瞬间接近的最高温度为()℃。
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考题 高温瞬间巴氏消毒法A.63℃30分B.63℃30秒C.72～95℃10~30秒D.72～95℃10~30分E.140～150℃几秒
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考题 下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法（）A、巴氏消毒法B、60C0γ射线辐照C、超高温瞬间灭菌法D、蒸汽消毒法
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考题 牛奶的消毒方法不包括（）。A、巴氏消毒法B、超高温瞬间灭菌法C、煮沸消毒法D、过滤法E、蒸汽灭菌法
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考题 高温瞬间巴氏消毒法为（）A、70～100℃、10～30秒B、72～95℃、10～30秒C、110～160℃、1～2秒D、100～120℃、5～6秒E、120～150℃、1～3秒
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考题 高温瞬间巴氏消毒法（）A、63℃C30分B、63℃30秒C、72~95℃10~30秒D、72~95℃10~30分E、140~150℃几秒
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考题 高温瞬间巴氏消毒法的温度是多少（）A、60～69℃B、70～79℃C、80～90℃D、95～99℃E、100～110℃
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考题 奶消毒方法是（）。A、巴氏消毒法B、超高温瞬间灭菌法C、煮沸消毒法D、蒸汽消毒法
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考题 超高温瞬间灭菌法的温度为（），保持2秒。
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考题 牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）A、冷冻法B、巴氏消毒法C、冷藏法D、高温消毒法E、冷凝法
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考题 巴氏消毒法的要求是A、用高温杀死病原菌B、用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C、用较低温度反复杀菌D、冷热交换杀菌E、用高温较长时间杀死细菌
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考题 单选题高温瞬间巴氏消毒法的温度是多少（）A 60～69℃B 70～79℃C 80～90℃D 95～99℃E 100～110℃
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考题 多选题奶消毒方法是（）。A巴氏消毒法B超高温瞬间灭菌法C煮沸消毒法D蒸汽消毒法
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考题 填空题隔热服能瞬间接近的最高温度为（）℃。
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