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填空题
目前，我国食品卫生标准中的微生物指标一般是指（）、（）、（）、霉菌和酵母菌五项。

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考题 食品卫生标准中的微生物指标不包括A．致病菌B．病毒C．细菌总数D．大肠菌群E．霉菌
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考题 根据我国化妆品卫生规范的规定，对化妆品产品的五项微生物学指标是A．细菌总数、粪大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄葡萄球菌、霉菌和酵母菌总数B．细菌总数、霉菌和酵母菌总数、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、白色葡萄球菌C．细菌总数、霉菌和酵母菌总数、粪大肠埃希菌、链球菌、金黄葡萄球菌D．细菌总数、霉菌和酵母菌总数、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、金黄葡萄球菌E．细菌总数、霉菌和酵母菌总数、大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄葡萄球菌
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考题 细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）
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考题 在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。此题为判断题(对，错)。
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考题 我国现行食品卫生标准中设定的常用微生物指标有两种（类）：菌落总数、大肠菌群。
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考题 我国食品卫生标准的内容可以分为（）、理化指标和微生物指标3个部分。A、质量指标B、卫生指标C、感官指标D、整齐度
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考题 我国食品卫生标准是国家授权卫生部统一制定的，它的内容可以分为感官指标、（）、（）。A、感性指标B、理化指标C、微生物指标D、原料指标
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考题 食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
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考题 以下属于食品卫生标准中理化指标的是（）A、滋味B、霉菌总数C、铅含量D、色泽
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考题 生活饮用水卫生标准中微生物指标是指（）。A、总大肠菌群B、耐热大肠菌群C、大肠埃希氏菌工作D、菌落总数E、霉菌
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考题 真菌通常是指（）。A、所有的真核生物B、具有丝状体的微生物C、霉菌、酵母菌和蕈菌D、霉菌和酵母菌
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考题 食品中霉菌和酵母菌计数的培养条件是28℃±1℃培养5d
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考题 防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。
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考题 食品卫生标准中的微生物指标有哪些？
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考题 以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.A、细菌B、酵母菌C、放线菌D、霉菌
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考题 食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、放线菌
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考题 目前，我国食品卫生标准中的微生物指标一般是指（）、（）、（）、霉菌和酵母菌五项。
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考题 食品卫生标准中的微生物指标不包括（）A、致病菌B、病毒C、细菌总数D、大肠菌群E、霉菌
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考题 判断题我国现行食品卫生标准中设定的常用微生物指标有两种（类）：菌落总数、大肠菌群。A 对B 错
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考题 单选题真菌通常是指（）。A 所有的真核生物B 具有丝状体的微生物C 霉菌、酵母菌和蕈菌D 霉菌和酵母菌
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考题 单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A 酵母菌和细菌B 酵母菌和霉菌C 细菌和霉菌D 霉菌、酵母和细菌
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考题 单选题食品卫生标准中的微生物指标不包括（）A 致病菌B 病毒C 细菌总数D 大肠菌群E 霉菌
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考题 问答题食品卫生标准中的微生物指标有哪些？
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考题 多选题生活饮用水卫生标准中微生物指标是指（）。A总大肠菌群B耐热大肠菌群C大肠埃希氏菌工作D菌落总数E霉菌
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考题 单选题不属于食品卫生标准中的微生物指标的是（　　）。A 大肠菌群B 病毒C 细菌总数D 致病菌E 霉菌
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