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在果汁类食品中,引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 乳类食品在存放过程中常见的腐败变质现象主要有()、()、变色、异味等。

考题 细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.致病菌

考题 2、蔬菜腐败变质的过程中微生物的演替A.霉菌,细菌,酵母菌B.细菌,霉菌,酵母菌C.放线菌,霉菌,细菌D.霉菌,细菌,放线菌

考题 果汁腐败变质所涉及的微生物类群主要是细菌

考题 引起浓缩果汁变质的微生物主要是()A.芽孢杆菌B.乳酸菌C.酵母菌D.霉菌

考题 5、引起食品腐败变质的微生物主要是?A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.病毒

考题 引起果汁产生乙醇并变质的微生物主要是酵母菌。

考题 15、导致青贮变质的主要好氧性微生物是()。A.霉菌B.腐败菌C.醋酸菌D.酵母菌