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填空题
在气象测量的温度、气压范围内，湿空气的饱和水汽压与同温度的纯水相的饱和水汽压一般相差在0.5%以内。平常就用纯水相的饱和水汽压代替湿空气的饱和水汽压。目前我国采用（）公式来计算饱和水汽压。
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考题
水活度是指（）A、该食品中游离水占食品的含量B、该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C、该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D、该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
考题
单选题对于平的纯水面，温度为10oC时的饱和水汽压（）温度为30oC时的饱和水汽压；当温度为-10oC时，平的纯水面饱和水汽压（）平的纯冰面饱和水汽压。A
大于，大于；B
大于，小于；C
小于，大于；D
小于，小于
考题
单选题水活度是指（）A
该食品中游离水占食品的含量B
该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C
该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D
该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
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