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单选题
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）。
A

负荷试验

B

凯氏定氮法

C

称量法

D

薄层层析法

E

原子吸收光谱法

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