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单选题
食品中毒的特点:( )。
A
许多人同时发病
B
病状相似
C
病情急进展快
D
许多人同时发病,病状相似,病情急,进展快,有食用某种食物的历史
参考答案
参考解析
解析:
食品中毒的特点:中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品,未食用者不中毒。停止食用中毒食品后,发病很快停止;潜伏期较短,发病急剧,病程亦较短;所有中毒病人的临床表现基本相似;一般无人与人之间的直接传染。
食品中毒的特点:中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品,未食用者不中毒。停止食用中毒食品后,发病很快停止;潜伏期较短,发病急剧,病程亦较短;所有中毒病人的临床表现基本相似;一般无人与人之间的直接传染。
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考题
沙门菌食物中毒的流行病学特点为( )。
A、中毒食品多为家庭自制发酵豆谷类制品,其次为肉类和罐头食品;中毒多发生在冬春季;潜伏期为1-7天,病死率较髙B、主要引起中毒的食品为海产品(鱼、虾、蟹、贝类等及其制品)和直接或间接被本菌污染的其他食品;引起食物中毒多发生在夏、秋季(6-9)月份发病急,潜伏期短C、国内最常见的中毒食品为乳及乳制品、蛋及蛋制品、各类熟肉制品,其次为含有乳制品的冷冻食品,个别也有含淀粉类食品;潜伏期为2-4小时D、中毒食品多为动物性食品;中毒患者均食用过某些可疑原因食品;出现的临床症状基本相同,潜伏期多为4-48小时
考题
食物中毒的技术处理总则中,对食品采取紧急处理,错误的是A、保护现场,封存中毒食品或疑似中毒食品B、追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品C、对食品标本进行检验D、对中毒食品进行无害化处理或销毁E、对中毒场所采取消毒处理
考题
单选题食物中毒的技术处理总则中,对食品采取紧急处理,错误的是( )。A
保护现场,封存中毒食品或疑似中毒食品B
追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品C
对食品标本进行检验D
对中毒食品进行无害化处理或销毁E
采集中毒或可疑中毒食品备检
考题
问答题食品中毒有哪些症状与特点?
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