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多选题
清宫御膳房所用的米是（　　）三色老米，常称“贡米”。
A

黄

B

白

C

黑

D

紫

参考答案

参考解析
解析：
宫廷风味的选料考究，所用原料多为贡品。清宫御膳房所用的米是黄、白、紫三色老米，常称“贡米”。羊肉、牛奶取自于宫中庆丰司，各种山珍海味、奇瓜异果和各地方著名干菜等，都由各地呈贡，就连煮饭做菜的水都是京郊玉泉山的泉水。
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