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名词解释题
消毒乳

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考题 不宜饮用的牛乳包括______。 A.初乳B.常乳C.末乳D.异常乳E.消毒乳
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考题 乳畜患乳腺炎，其乳应予A．巴氏消毒后食用B．高温消毒后食用C．超高温消毒后食用D．放弃E．消毒后放弃
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考题 乳畜患乳房炎，其奶应予A．巴氏消毒后食用B．高温消毒后食用C．超高温消毒后食用D．放弃E．消毒放弃
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考题 消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。
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考题 皮毛的无害化处理适用哪些方法（）A、盐酸食盐溶液消毒法B、过氧乙酸消毒法C、碱溶液浸泡消毒法D、石灰乳浸泡消毒法
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考题 用石灰乳对肠道传染病的粪便进行消毒处理，一份粪便加（）石灰乳，消毒（）即可达到杀菌目的。
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考题 消毒乳的分类：（）。A、原味消毒乳，B、全脂消毒乳，C、强化消毒乳，D、花式消毒乳。
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考题 试分析消毒乳的变质及产生原因？
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考题 消毒乳的种类有：全脂消毒乳、强化消毒乳和（）三类。
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考题 按原料成分可将消毒乳分为（）。A、普通全脂消毒乳B、脱脂消毒乳C、强化消毒D、复原乳E、花色牛乳
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考题 消毒鲜乳 
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考题 消毒乳
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考题 问答题简述鲜乳的消毒灭菌方法和温度时间
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考题 多选题按原料成分可将消毒乳分为（）。A普通全脂消毒乳B脱脂消毒乳C强化消毒D复原乳E花色牛乳
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考题 问答题简述常用的乳的消毒方法。
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考题 多选题皮毛的无害化处理适用哪些方法（）A盐酸食盐溶液消毒法B过氧乙酸消毒法C碱溶液浸泡消毒法D石灰乳浸泡消毒法
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考题 填空题消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏
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考题 填空题用石灰乳对肠道传染病的粪便进行消毒处理，一份粪便加（）石灰乳，消毒（）即可达到杀菌目的。
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考题 问答题试分析消毒乳的变质及产生原因？
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考题 名词解释题消毒乳
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考题 多选题液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。A脱脂乳B消毒乳C超高温灭菌乳D稀奶油
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考题 填空题按杀菌的强度将消毒乳可以分为：低温长时间（LTLT）杀均乳，（）（HTST）杀菌乳，（）（UHT）灭菌乳和普通灭菌乳。
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考题 单选题脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的常温销售，保质期在3个月以上液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）A 超高温灭菌脱脂乳B 超高温灭菌全脂乳C 巴氏消毒脱脂乳D 巴氏消毒全脂乳
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考题 填空题消毒乳按其原料成分为：（），脱脂消毒乳，（），复原乳（还原乳），和花色消毒乳。
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考题 名词解释题消毒鲜乳
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考题 单选题脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）A 超高温灭菌脱脂乳B 超高温灭菌全脂乳C 巴氏消毒脱脂乳D 巴氏消毒全脂乳
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考题 填空题消毒乳的种类有：全脂消毒乳、强化消毒乳和（）三类。
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考题 填空题消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。
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