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单选题
水俣病是由于长期摄入（）
A
受真菌毒素污染严重的食物
B
受甲基汞污染的鱼、贝类
C
含砷较高的饮水
D
含硒较低的粮食
E
受镉污染的大米
参考答案
参考解析
解析：
水俣病是长期食用被甲基汞污染的鱼类和贝类所致的甲基汞中毒。表现为神经系统症状：肢端麻木、感觉障碍、视野缩小，并陆续出现上肢震颤、共济失调、发音困难、视力和听力障碍、智力低下、精神失常等。长期摄入受镉污染的大米易致慢性镉中毒。长期摄入含砷较高的饮水及受真菌毒素污染严重的食物，易致癌症。故选B。
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