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葡萄糖淀粉酶

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考题 口腔中的淀粉酶可使淀粉分解成葡萄糖。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 糖化酶又叫葡萄糖淀粉酶主要是由()所生产,是一种外切型淀粉酶。
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考题 在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）A、葡萄糖淀粉酶B、葡萄糖异构酶C、脱支酶D、a-淀粉酶
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考题 唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。A、葡萄糖B、果糖C、麦芽糖和短链多糖D、蔗糖和果糖E、葡萄糖和果糖
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考题 简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。
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考题 α－淀粉酶可以将支链淀粉完全水解成葡萄糖和麦芽糖。
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考题 酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。
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考题 说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶？并作解释。
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考题 试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。
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考题 试述α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的作用特点。
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考题 又被称为脱支酶的是（）。A、葡萄糖淀粉酶B、异淀粉酶C、α-淀粉酶D、β-淀粉酶
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考题 是用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶首先将淀粉完全水解为葡萄糖，然后用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化为D-果糖，最后得到的 D- 葡萄糖和D-果糖的混合物。那么这种混合物叫做（）A、 麦芽糊精；B、 玉米糖浆；C、 麦芽糖浆 ；
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考题 根据淀粉酶的作用特点，可将其分为（）。A、α-淀粉酶B、β-淀粉酶C、葡萄糖淀粉酶D、异淀粉酶
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考题 单选题发芽前大麦中几乎不存在的酶是（）A 淀粉酶B 淀粉酶C 界限糊精酶D 葡萄糖苷酶
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考题 问答题试述α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的作用特点。
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考题 单选题是用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶首先将淀粉完全水解为葡萄糖，然后用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化为D-果糖，最后得到的 D- 葡萄糖和D-果糖的混合物。那么这种混合物叫做（）A  麦芽糊精；B  玉米糖浆；C  麦芽糖浆 ；
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考题 问答题试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。
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考题 填空题α-淀粉酶工业上又称（），α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶工业上又称为（）。
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考题 单选题工业上称为液化酶的是（）A β-淀粉酶B 纤维酶C α-淀粉酶D 葡萄糖淀粉酶
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考题 多选题根据淀粉酶的作用特点，可将其分为（）。Aα-淀粉酶Bβ-淀粉酶C葡萄糖淀粉酶D异淀粉酶
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考题 单选题淀粉酶主要包括三类，哪种不是（）。A α-淀粉酶B β－淀粉酶C 淀粉裂解酶D 葡萄糖淀粉酶
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考题 单选题淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的基因（DNA片段）都是多聚体，它们的单位依次是（）A 葡萄糖、蛋白质、DNAB 蔗糖、氨基酸、核糖核苷糖C 葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸D 麦芽糖、多肽、核苷糖
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考题 单选题又被称为脱支酶的是（）。A 葡萄糖淀粉酶B 异淀粉酶C α-淀粉酶D β-淀粉酶
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考题 单选题能水解淀粉分子α-1，4糖苷键，不能水解α-1，6糖苷键，但能越过此键继续水解的淀粉酶是（）。A α-淀粉酶B β-淀粉酶C 葡萄糖淀粉酶D 脱枝酶
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考题 问答题说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶？并作解释。
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考题 填空题生产上常用α-淀粉酶和（）共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。
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考题 单选题外切酶可以水解α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键的酶是（）A α-淀粉酶B β-淀粉酶C 葡萄糖淀粉酶D 异淀粉酶
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