考题
锅筒内水击的原因有给水管道上的止回阀不严,或者锅筒内水位低于给水分配管,使锅水或蒸汽倒流入给水分配管与给水管道内。()
此题为判断题(对，错)。
考题
Z151蒸汽吊的蒸汽机采用双缸卧式可逆转一组蒸汽机。
考题
卧式静止杀菌锅必须装有沿锅内全长延伸的蒸汽喷射管。沿杀菌锅底部蒸汽喷射管上的孔眼应设在沿该管顶部（）处，也即顶部中心两侧（）之内。
考题
AR3双程卧式燃油火管锅炉的蒸汽压力是（）。A、600KPaB、700KPaC、800KPaD、900KPa
考题
每只高压杀菌锅必须装置有自动蒸汽控制器以保持锅温。该蒸汽控制器与温度记录仪组合就成为一台（）
考题
蒸汽管要保温良好。较少弯曲，以避免进入杀菌锅内有较多的（）
考题
长度超过（）的卧式静止杀菌锅应有两个进汽口和蒸汽喷射管相连
考题
环形多孔管式再生液分配装置宜于大、中型离厂交换器。（）
考题
卧式锅壳式蒸汽锅炉，锅壳内上部为蒸汽，下部为水，（）必须浸没于水中。A、锅壳B、烟管C、喉管D、集箱
考题
当锅筒内的水位低于给水分配管时，会使蒸汽倒流入（）管内而产生水击。A、给水分配B、蒸汽C、对流管束D、水冷壁
考题
当锅筒内的水位低于给水分配管时，会使蒸汽倒流入（）内而产生水击。A、给水分配管B、蒸汽管C、对流管束D、水冷壁管
考题
通常，卧式杀菌锅可用于（）A、常压杀菌B、加压杀菌C、反压冷却D、B和C
考题
所有的卧式杀菌锅均须配水循环泵，以保证锅内杀菌温度的均匀。
考题
处理温度不超过100℃，仅用于酸性食品的杀菌方式（）。A、无笼杀菌锅B、常压连续回转式杀菌锅C、静水压杀菌锅D、连续式杀菌锅
考题
简述卧式杀菌锅为什么必须同时设置压力表和温度表？
考题
间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。
考题
简述卧式高压杀菌锅、回转式杀菌锅的杀菌流程。
考题
不论是立式还是卧式杀菌锅，马口铁罐头一般都是直立放置的。
考题
下列关于软包装食品杀菌的说法中，（）不正确。A、可用立式杀菌锅B、只能用卧式杀菌锅C、需用多孔浅盘装D、需要反压杀菌
考题
杀菌锅上排气阀的作用主要是排除（），它应在（）时关闭；泄气阀的作用是促进蒸汽对流，它可在（）关闭。
考题
填空题每只高压杀菌锅必须装置有自动蒸汽控制器以保持锅温。该蒸汽控制器与温度记录仪组合就成为一台（）
考题
填空题长度超过（）的卧式静止杀菌锅应有两个进汽口和蒸汽喷射管相连
考题
填空题杀菌锅上排气阀的作用主要是排除（），它应在（）时关闭；泄气阀的作用是促进蒸汽对流，它可在（）关闭。
考题
填空题蒸汽管要保温良好。较少弯曲，以避免进入杀菌锅内有较多的（）
考题
填空题卧式静止杀菌锅必须装有沿锅内全长延伸的蒸汽喷射管。沿杀菌锅底部蒸汽喷射管上的孔眼应设在沿该管顶部（）处，也即顶部中心两侧（）之内。