考题
给煤机操作工捅煤时,应站在适合的平台上进行,严禁站在栏杆、电机或设备上操作。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在单道摘挂钩时,一般应站在()一侧或()一侧,在双道操作时,应站在()进行摘挂钩。
考题
在凿岩作业中，操作者和其他人员应站在砂轮正面进行操作。
考题
宾客使用的烟灰缸中如果留有（）烟蒂，餐厅服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。A、1个B、2个C、3个D、4个
考题
（）完毕后即可做结账准备。A、服务B、上菜C、撤换餐具D、上茶
考题
宾客使用的烟灰缸中如果存有（）烟蒂，服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。A、1个B、2个C、3个D、4个
考题
油罐切水时，操作人员应站在脱水口的（）位置进行操作。
考题
煤气系统检查严禁单人进行，操作人员应站在下风处。（）
考题
斟酒时，服务员站在宾客的（），面向宾客，将（）伸出进行斟倒。A、右后侧；左臂B、右后侧；右臂C、左后侧；左臂D、左后侧；右臂
考题
如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”
考题
进行排钻具操作时操作人员应站在管架（）。A、上B、下C、两侧
考题
在宾客办理登记手续时，接待员应站在宾客身后帮助照看行李。
考题
当宾客确认酒水品牌后，服务员应正确选用（）。A、饮酒用具B、餐具C、托盘D、金属器皿
考题
在上大菜前，服务员应给宾客（）。A、斟酒B、撤换餐碟C、上香巾D、上佐料
考题
宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、（）、上菜服务、撤换餐具以及席间服务五个方面。A、迎宾服务B、斟酒服务C、派菜服务D、点菜服务
考题
西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。A、暗示B、酒水饮用程度C、用餐进度D、目光
考题
中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于（）餐盘，从宾客的右侧撤换。A、3次B、4次C、5次D、2次
考题
上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。A、宾客B、主宾C、译陪人员D、男宾
考题
中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。A、左，顺B、左，逆C、右，顺D、右，逆
考题
在精油按摩时，美容师应注意（）。A、宾客的反应，帮助宾客放松B、对于较敏感的宾客，应加大力度C、宾客的身体结构特征，在关节处要避开操作D、将按摩精油直接滴在需要按摩的部位进行操作
考题
餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。
考题
以下选项中餐具的描述错误是（）。A、口汤碗应用一次换一次B、弄脏的餐具应立即更换C、上名贵菜前要更换餐具D、宾客没有用完的餐具可以更换
考题
铺放餐巾时，值台员左脚向前，站在宾客右侧，拿起餐巾在宾客身后轻轻抖开。
考题
客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。A、先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟B、先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟C、左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟D、左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟
考题
单选题斟酒时，服务员站在宾客的（），面向宾客，将（）伸出进行斟倒。A
右后侧；左臂B
右后侧；右臂C
左后侧；左臂D
左后侧；右臂
考题
判断题如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”A
对B
错
考题
判断题在宾客办理登记手续时，接待员应站在宾客身后帮助照看行李。A
对B
错