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微生物不存在运送大分子营养物质的方式，所以微生物不能利用纤维素、淀粉等大分子物质。
参考答案
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考题
食品中水分活性（Aw）的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
考题
食品中水分活性的意义是A．食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖B．与食品中渗透压有关C．是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D．不能被食品中微生物生长繁殖所利用E．能被食品中微生物生长繁殖所利用
考题
食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB
食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
考题
下列关于微生物的培养和利用的叙述，正确的是（ ）。A.微生物培养前需对培养基进行消毒
B.平板划线法适用于微生物的纯化，但不能用于微生物的记数
C.接种前需了解固体培养基是否被污染。可接种无菌水来培养检测
D.以纤维素为唯一碳源且含刚果红的培养基可选择和鉴别纤维素分解菌
考题
水体要发生生物化学过程必须具备3个条件为( )。A、厌氧微生物、足够的溶解氧、能被微生物利用的营养物质
B、厌氧微生物、适量的溶解氧、能被微生物利用的营养物质
C、好氧微生物、适量的溶解氧、能被微生物利用的营养物质
D、好氧微生物、足够的溶解氧、能被微生物利用的营养物质
考题
食草动物可以从草中获取营养物质是因为（）。A、它们的牙齿很利，可以将纤维素切断，从而获取营养物质B、需要吃很多的食物获取营养C、它们的消化系统中存在有可以分解纤维素的微生物D、纤维素不是它们的能量来源
考题
单选题食草动物可以从草中获取营养物质是因为（）。A
它们的牙齿很利，可以将纤维素切断，从而获取营养物质B
需要吃很多的食物获取营养C
它们的消化系统中存在有可以分解纤维素的微生物D
纤维素不是它们的能量来源
考题
判断题微生物营养就是微生物获得和利用营养物质的过程。A
对B
错
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