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说明下列糖所含单糖的种类、糖苷键的类型及有无还原性? (1)纤维二糖 (2)麦芽糖 (3)龙胆二糖 (4)海藻糖 (5)蔗糖 (6)乳糖
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考题
单糖有__________及__________两种端基异构体,所以形成的苷也有__________及__________两种类型。原存在于植物体内的苷称为__________,水解后失去一部分糖的苷称为__________。
考题
关于多糖的概念下列说法正确的是()。A、多糖是由≥5个单糖分子脱水缩合并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物B、多糖在性质上与单糖和低聚糖不同,一般不溶于水,无甜味,不形成结晶,无还原性C、多糖可分为淀粉和纤维素两大素D、淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉
考题
α-淀粉酶以随机的方式作用于淀粉分子内部的α-1,4糖苷键,产生糊精、低聚糖和单糖等水解产物。对1,6糖苷键不起作用。α-淀粉酶是一种内切酶。底物为直链淀粉时,最终产物是葡萄糖和麦芽糖;底物为支链淀粉时,最终产物除葡萄糖和麦芽糖外,还有一系列α-极限糊精,含有该酶无法作用的α-1,6糖苷键。用于水解淀粉制造葡萄糖、饴糖(麦芽糖)和糊精。
考题
有关β-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不正确()。A、它从淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键;B、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键;C、它的作用产物是β-麦芽糖;D、它能被许多巯基试剂抑制
考题
单选题有关β-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不正确()。A
它从淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键;B
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键;C
它的作用产物是β-麦芽糖;D
它能被许多巯基试剂抑制
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