考题
不宜饮用的牛乳包括______。
A.初乳B.常乳C.末乳D.异常乳E.消毒乳
考题
乳畜患乳腺炎，其乳应予A．巴氏消毒后食用B．高温消毒后食用C．超高温消毒后食用D．放弃E．消毒后放弃
考题
下列消毒牛乳的全乳固体检验结果合格的是( )。A.10.82、10.85B.10.8、11.5C.11.0、11.4D.11.21、11.25
考题
乳畜患乳房炎，其奶应予A．巴氏消毒后食用B．高温消毒后食用C．超高温消毒后食用D．放弃E．消毒放弃
考题
消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。
考题
末乳是奶牛（）。A、产犊后一周内分泌的牛乳B、停止产乳前一周左右所分泌的乳C、产犊前7日内的牛乳D、产犊前10日内的牛乳
考题
奶粉是牛乳经（）后制成的粉粒。A、浓缩、均质B、浓缩、喷雾干燥C、消毒、浓缩、均质D、消毒、浓缩、喷雾干燥
考题
牛乳消毒常用（）。A、巴氏消毒法B、煮沸C、流通蒸汽消毒法D、高压蒸汽灭菌
考题
消毒乳的分类：（）。A、原味消毒乳，B、全脂消毒乳，C、强化消毒乳，D、花式消毒乳。
考题
下列消毒牛乳的全乳固体检验结果合格的是（）。A、10.82、10.85B、10.8、11.5C、11.0、11.4D、11.21、11.25
考题
乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。
考题
消毒乳的种类有：全脂消毒乳、强化消毒乳和（）三类。
考题
按原料成分可将消毒乳分为（）。A、普通全脂消毒乳B、脱脂消毒乳C、强化消毒D、复原乳E、花色牛乳
考题
多选题按原料成分可将消毒乳分为（）。A普通全脂消毒乳B脱脂消毒乳C强化消毒D复原乳E花色牛乳
考题
单选题常用于葡萄酒和牛乳消毒的方法有（ ）。A
干热消毒法B
高压蒸汽灭菌法C
煮沸灭菌法D
巴氏消毒法
考题
填空题消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏
考题
单选题牛乳消毒常用（）。A
巴氏消毒法B
煮沸C
流通蒸汽消毒法D
高压蒸汽灭菌
考题
单选题为保持消毒乳有一周的货架期，牛乳消毒后应立即冷却到（）A
0℃B
4℃C
10℃D
15℃
考题
单选题结核菌素试验阳性，有临床症状的乳畜，其奶能否供人食用（ ）。A
巴氏消毒后食用B
高温消毒制成乳制品C
巴氏消毒制成乳制品D
高温消毒后食用E
不能供人食用
考题
填空题消毒乳按其原料成分为：（），脱脂消毒乳，（），复原乳（还原乳），和花色消毒乳。
考题
填空题消毒乳的种类有：全脂消毒乳、强化消毒乳和（）三类。
考题
填空题消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。
考题
单选题末乳是奶牛（）。A
产犊后一周内分泌的牛乳B
停止产乳前一周左右所分泌的乳C
产犊前7日内的牛乳D
产犊前10日内的牛乳