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纯谷氨酸钠
参考答案
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考题
患者，男，45岁。肝硬化患者，有腹水不规则服用利尿剂治疗，2天来出现嗜睡体检：轻度黄疽，测血钠120 mmol／L，血钾2．6mmol／L，氯化物92mmol／L，BUN10mmolL血pH 7．5。此时最好的治疗是静脉滴注A．谷氨酸钠B．谷氨酸钠＋精氨酸C．谷氨酸钠＋左旋多巴D．谷氨酸钠＋谷氨酸钾E．谷氨酸钠＋精氨酸＋10％氯化钾
考题
味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠
考题
味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。A、谷氨酸钠；谷氨酸钠；B、焦谷氨酸钠；焦谷氨酸钠C、谷氨酸钠；焦谷氨酸钠；D、氯化钠；碳酸氢钠
考题
判断题鲜味存在与NaCl无关，纯谷氨酸钠也有鲜味。A
对B
错
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