考题
使学生能从营养学的角度懂得洋葱是蔬菜，又能从植物学的角度懂得洋葱是植物的茎所遵循的教学原则是__________。
考题
铜绿假单胞菌分离培养时，菌落产生特殊的气味，以下何种为典型气味A.大蒜味B.生姜味C.恶臭味D.氨水味E.洋葱味
考题
铜绿假单胞菌分离培养时，菌落产生特殊的气味，以下何种为典型气味（ ）A、大蒜味B、生姜味C、氨水味D、恶臭味E、洋葱味
考题
珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。A.点缀型B.实用型C.特殊风味的果蔬D.调料
考题
调酒杯是酒吧的（）用具之一。A、运输B、储物C、清洁D、调酒
考题
1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《工人技术等级标准》，其中调酒师分为三个等级，即（）A、初级调酒师B、中级调酒师C、调酒技师D、高级调酒师
考题
调酒师职业标准中调酒师的职业能力特征包括（）内容。A、灵活的手臂B、协调的动作C、灵敏的色、味、嗅感官D、伶俐的口齿
考题
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。A、咸B、鲜C、鲜咸D、香咸
考题
下列非优品合欢皮所具有的特征是（）。A、皮细嫩B、珍珠疙瘩C、稍麻舌尝后喉头有不适感D、嚼之渣少味辛、甜
考题
以下各项不属于洋葱特点的是（）。A、洋葱为扁平、圆球或长椭圆形的鳞茎B、洋葱味辣而香，带甜味C、洋葱不可以广泛种植D、洋葱以体型肥大，外表有光泽的为好
考题
咖喱味的配料有：咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。
考题
当调酒材料中含有与烈性酒不易混合的成分时，应当采用的调酒方法是（）A、对和法B、摇动法C、分层法D、搅拌机搅拌法
考题
调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。A、1分钟B、3分钟C、5分钟D、10分钟
考题
鸡尾酒常用的装饰材料有（）A、柠檬B、红萝卜条C、珍珠洋葱D、咸橄榄
考题
将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的调酒法是（）A、调和法B、摇和法C、兑和法D、搅和法
考题
下列不属于调酒时常用的香料是（）A、红石榴糖浆B、薄荷C、全味胡椒D、药草
考题
调酒师可以不按照标准酒谱所规定的原料、用量以及配置的程序去操作。
考题
Gibson的装饰物是（）。A、红樱桃B、柠檬皮C、橘子片D、珍珠洋葱
考题
（）是酒吧的调酒用具之一。A、装饰物B、冰块C、调酒杯D、工作台
考题
珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。A、点缀型B、实用型C、特殊风味的果蔬D、调料
考题
单选题将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的调酒法是（）A
调和法B
摇和法C
兑和法D
搅和法
考题
单选题下列非优品合欢皮所具有的特征是（）。A
皮细嫩B
珍珠疙瘩C
稍麻舌尝后喉头有不适感D
嚼之渣少味辛、甜
考题
填空题使学生能从营养学的角度懂得洋葱是蔬菜，又能从植物学的角度懂得洋葱是植物的茎所遵循的教学原则是______。
考题
单选题调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。A
1分钟B
3分钟C
5分钟D
10分钟
考题
单选题铜绿假单胞菌分离培养时，菌落产生特殊的气味，以下何种为典型气味？（ ）。A
大蒜味B
生姜味C
恶臭味D
氨水味E
洋葱味
考题
多选题鸡尾酒常用的装饰材料有（）A柠檬B红萝卜条C珍珠洋葱D咸橄榄
考题
单选题下列不属于调酒时常用的香料是（）A
红石榴糖浆B
薄荷C
全味胡椒D
药草