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真空干燥器在食品工业中有广泛的用途，干燥时的温度和压强对制品的质量有很大的影响，适宜（）的产品。

  • A、具有显著热敏性
  • B、要求良好复水性
  • C、疏松、易碎
  • D、有氧时易氧化
  • E、高温下易发生化学或物理变化

参考答案

更多 “真空干燥器在食品工业中有广泛的用途，干燥时的温度和压强对制品的质量有很大的影响，适宜（）的产品。A、具有显著热敏性B、要求良好复水性C、疏松、易碎D、有氧时易氧化E、高温下易发生化学或物理变化” 相关考题
考题 目前常用的DDNP干燥方式有两种，一种是采用烘房干燥，干燥温度一般控制在50-65℃。另一种是真空干燥器负压干燥。干燥温度一般控制在75～80℃。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理时，要用水"焯水";在烹调时也要用到水，如煮、炖等烹调。()
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考题 用以保存、干燥需避光的物品常用()。 A、无色干燥器B、棕色干燥器C、带有磨口干燥器D、真空干燥器
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考题 注射用冷冻干燥制品在干燥之前必须进行预冻，预冻温度应高于产品低共熔点10~20℃。( )此题为判断题(对，错)。
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考题 气体在绝热的容器里被压缩时，下列说法正确的是（）。A、压强增加，温度降低B、压强增加，温度升高C、压强减少，温度降低D、压强减少，温度升高
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考题 制品在基准温度下的耐压强度称为（）。A、公称压力B、试验压力C、工作压力D、普通压力
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考题 下列对于干保养描述不正确的是（）A、在设备内填充干燥、清洁、无卤化的惰性气体，气体露点温度小于﹣40℃，压强小于大气压强B、在设备内填充干燥无油的空气C、在容积较小的密封容内放置干燥剂和湿度指示卡，确保内部相对湿度小于50%D、保护气体的压强和要求的相对湿度应清晰标注并贴于设备上
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考题 多数耐火制品的高温耐压强度在一定的温度范围内随温度升高而增加，1000-1100℃时达最大；超过1100℃，则随温度继续上升，耐压强度（）。
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考题 耐火制品在一定的压力下（0.2MPA）发生一定变形量和坍塌时的温度称为（）。A、耐火度B、热稳定性C、耐压强度D、荷重软化点
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考题 多数耐火制品的高温耐压强度在一定的温度范围内随温度升高而增加，（）时达最大。A、900-1000℃B、1000-1100℃C、1100-1200℃
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考题 （）是非对流干燥器A、耙式真空干燥器B、厢式干燥器C、转筒干燥器D、喷雾干燥器
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考题 在干燥操作中，主要控制和调节（）A、进入干燥器干燥介质的温度和流量B、进入干燥器干燥介质的温度和压强C、进入干燥器干燥介质的压强和流量D、进入干燥器干燥介质的温度和湿度
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考题 真空干燥器的特点有哪些？
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考题 对微生物影响的外界因素中与食品工业关系密切的是（）因素。A、温度、干燥B、干燥、渗透压C、温度、辐射D、渗透压、辐射
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考题 目前常用的DDNP干燥方式有两种，一种是采用烘房干燥，干燥温度一般控制在50-65cC，另一种是真空干燥器负压干燥，干燥温度一般控制在75～80℃。
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考题 公称压力是指制品在基准温度下的耐压强度。基准温度是指（）.A、低压B、中压C、高压D、超高压
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考题 钢制品在基准温度为（）℃时的耐压强度称为公称压力。A、100B、120C、200D、300
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考题 某厂快速烧成陶瓷板状制品，已知烧成温度为1150℃，出窑温度为180℃。吸水率允许在3～10%之间，生产时出窑制品外观质量和吸水率抽检均为良好，码堆于仓库待次日检选，可是检选中有20～30%的制品破裂，试分析造成制品破裂的原因？并提出解决方案？
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考题 试验压力通常是指制品在（）下的耐压强度。A、基准温度B、常温C、给定温度D、脆变温度
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考题 单选题下列对于干保养描述不正确的是（）A 在设备内填充干燥、清洁、无卤化的惰性气体，气体露点温度小于﹣40℃，压强小于大气压强B 在设备内填充干燥无油的空气C 在容积较小的密封容内放置干燥剂和湿度指示卡，确保内部相对湿度小于50%D 保护气体的压强和要求的相对湿度应清晰标注并贴于设备上
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考题 单选题通常，所设置的模具温度是指和制品接触的模腔内表面在（）。A 制品脱模时的温度B 熔料刚充满模腔时的温度C 开始塑化塑料时的温度
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考题 判断题烟草制品业属于食品工业。A 对B 错
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考题 单选题用以保存、干燥需避光的物品常用（）。A 无色干燥器B 棕色干燥器C 带有磨口干燥器D 真空干燥器
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考题 单选题气体在绝热的容器里被压缩时，下列说法正确的是（）A 压强增加，温度降低；B 压强增加，温度升高；C 压强减少，温度降低；D 压强减少，温度升高。
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考题 单选题公称压力是指制品在基准温度下的耐压强度。基准温度是指（）.A 低压B 中压C 高压D 超高压
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考题 单选题钢制品在基准温度为（）℃时的耐压强度称为公称压力。A 100B 120C 200D 300
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考题 问答题某厂快速烧成陶瓷板状制品，已知烧成温度为1150℃，出窑温度为180℃。吸水率允许在3～10%之间，生产时出窑制品外观质量和吸水率抽检均为良好，码堆于仓库待次日检选，可是检选中有20～30%的制品破裂，试分析造成制品破裂的原因？并提出解决方案？
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