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分析为什么经热烫后天然绿色蔬菜有些颜色变为褐色，而有些保持绿色在经室温保持一段时间后也会颜色变暗。

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考题 问答题有些聚合物老化后龟裂变粘，有些则发脆变硬，这是为什么？
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考题 填空题绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为暗褐色，这主要是因为叶绿素转化为（）。
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考题 问答题请论述绿色蔬菜的颜色在加工和贮藏中的变化原因及常用的护色措施。
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考题 单选题阿米巴肝脓肿继发细菌感染时，脓液颜色的变化是（　）A 由黄色变为黄褐色B 由黄色变为黄绿色C 由黄绿色变为巧克力色D 由巧克力色变为深红色E 由巧克力色变为黄绿色
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