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着色剂(食用色素)按其来源和性质可如何分类?
参考答案
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考题
天然食物材料中的色素物质一般都对光、热、酸和碱等条件敏感,在食品的加工和贮藏过程中,食品的色素易被破坏造成褪色和变色。食用色素也称为着色剂,着色剂包括()色素和()色素两大类,是食品工业中的一类重要的食品添加剂。
考题
单选题药物中的一般杂质和特殊杂质属于()A
按结构分类B
按来源分类C
按性质分类D
按物态分类E
按原理分类
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