考题
氨基酸与蛋白质共有的性质有()
A、胶体性质B、沉淀性质C、变性性质D、两性性质
考题
溶质的酸碱性受溶剂哪些性质影响？（）A、离解性B、惰性C、酸碱性D、介电常数E、溶剂的密度
考题
根据哪一类氨基酸的性质，可在280nm波长下，对蛋白质进行定量测定（）A、酸性氨基酸B、碱性氨基酸C、含硫氨基酸D、杂环氨基酸E、芳香族氨基酸
考题
氨基酸主要理化性质有哪些？蛋白质分子中氨基酸间的作用力除肽键外，还有次级键，次级键包括哪些？它们在蛋白质空间结构中起什么作用？
考题
土壤有哪些主要成分？它们对土壤的性质与作用有哪些影响？
考题
组成蛋白质分子的碱性氨基酸有（）、（）和组氨酸。酸性氨基酸有（）和谷氨酸。
考题
组成蛋白质的酸性氨基酸有（）种，碱性氨基酸有（）种。
考题
食物蛋白质在碱性条件下热处理，对该蛋白质有何影响？
考题
蛋白质具有哪些机能性质，它们与食品加工有何关系？
考题
蛋白质是由氨基酸组成的，因此蛋白质的性质与氨基酸的性质完全相同。
考题
单选题根据哪一类氨基酸的性质，可在280nm波长下，对蛋白质进行定量测定（）A
酸性氨基酸B
碱性氨基酸C
含硫氨基酸D
杂环氨基酸E
芳香族氨基酸
考题
问答题影响木材力学性质的因素有哪些？它们对木材的力学性质有何影响？
考题
多选题溶质的酸碱性受溶剂哪些性质影响？（）A离解性B惰性C酸碱性D介电常数E溶剂的密度
考题
填空题组成蛋白质分子的碱性氨基酸有（）、（）和组氨酸。酸性氨基酸有（）和谷氨酸。
考题
问答题蛋白质具有哪些机能性质，它们与食品加工有何关系？
考题
问答题食物蛋白质在碱性条件下热处理，对该蛋白质有何影响？
考题
填空题构成蛋白质的氨基酸中的碱性氨基酸有（）、（）和（）三种。酸性氨基酸主要是指（）、（）。
考题
填空题组成蛋白质的酸性氨基酸有（）种，碱性氨基酸有（）种。