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餐车刀具和锅铲等物件定人管理，定位隐蔽存放，使用完毕后及时归位。
参考答案
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考题
乘务员使用餐车的方法为（）A、所有餐车处于静止状态时必须用刹车固定B、所有餐车一旦推出后必须固定刹车并有乘务员监管C、所有餐车使用完毕必须储存在规定位置并固定D、所有餐车位的固定盖板使用后随时保持关闭状态E、餐车内只能放置机供品、餐食或指定物品，禁止放置未经许可的物品F、所有餐车外应保持干净、整洁，使用后对餐车进行维护和清理，特别是残留物品
考题
预防颠簸伤害处置程序中，餐车的管理要求包括：（）A、餐车及时归位和固定B、餐车使用时应有区域乘务员监管，特别是应急出口区域、旅客座位处C、送热饮时需小心，或视情暂停服务，固定餐车和服务设施D、2名客舱乘务员使用全餐车提供餐饮服务时，餐车上的热食不得超过5层
考题
随时整顿柜面服务环境，做好有用物品定位存放，把有用物品按规定位置整齐归位：如业务单证和文件资料存放在固定位置，并做好标识伸手可取；常用办公用品等分门别类，整齐存放；大厅内服务设备合理摆放，不影响客户进出。
考题
列车乘务班组出乘接车后，各车厢乘务员（餐车长）要对本车厢所有车门（餐车边门）设备状态进行检查，检查完毕后及时锁闭到位，并将检查情况及时报告（）。A、列车长B、餐车长C、检车长D、乘警长
考题
安全警示带的使用时机：（）；及时归位，并（）。A、舱门预位后地面长时间等待；存放在指定位置B、空中餐饮服务期间；存放在储物柜内C、舱门预位后地面长时间等待和空中餐饮服务期间；存放在指定位置D、舱门预位后地面长时间等待和空中餐饮服务期间；存放在储物柜内
考题
单选题列车乘务班组出乘接车后，各车厢乘务员（餐车长）要对本车厢所有车门（餐车边门）设备状态进行检查，检查完毕后及时锁闭到位，并将检查情况及时报告（）。A
列车长B
餐车长C
检车长D
乘警长
考题
单选题餐车刀具、炊具未使用时未按规定隐蔽摆放给予责任人（）考核。A
A类B
严重AC
B类D
离岗一个月
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