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碘酒的杀菌原理是()
- A、氧化还原变性
- B、脱水溶脂变性
- C、氧化脱水变性
- D、以上原理都是
参考答案
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考题
酒精灭菌原理()A、使菌体蛋白脱水、凝固、变性B、与菌体蛋白质的氨基结合使其变性C、破坏细胞膜,改变其渗透性D、通过氧化作用,破坏菌体蛋白的基础分子结构E、破坏细菌的胞壁和胞膜,使菌体蛋白变性凝固
考题
新洁尔灭消毒灭菌原理()A、使菌体蛋白脱水、凝固、变性B、与菌体蛋白质的氨基结合使其变性C、破坏细胞膜,改变其渗透性D、通过氧化作用,破坏菌体蛋白的基础分子结构E、破坏细菌的胞壁和胞膜,使菌体蛋白变性凝固
考题
2%碘酊有强大杀菌作用,其作用原理是()。A、碘与菌体蛋白质的氨基结合使其变性B、碘渗入细胞膜,使其渗透性增加C、碘使菌体蛋白质光解,变性D、碘使菌体蛋白氧化分解E、碘使代谢酶失去活性
考题
多选题水产品干制加工过程中,影响蛋白质脱水变性的因素有()。A初期含水量高的食品,蛋白质脱水变性大B干燥方法:冷冻干燥变性很小。但如冷冻干燥后的肉贮藏不当,则变性大C盐浓度越大,变性越快D脂质氧化促进变性
考题
单选题2%碘酊有强大杀菌作用,其作用原理是()。A
碘与菌体蛋白质的氨基结合使其变性B
碘渗入细胞膜,使其渗透性增加C
碘使菌体蛋白质光解,变性D
碘使菌体蛋白氧化分解E
碘使代谢酶失去活性
考题
单选题戊二醛的作用原理是A
能产生新生态氧,使蛋白质氧化变性B
与菌体蛋白质的氨基结合,使蛋白质变性、酶失去活性C
醛基与菌体蛋白中的巯基、氨基反应,形成无生物活性的物质D
使蛋白质光解变性,降低细菌氧化酶的活性
考题
问答题甲醛的作用原理是与菌体______结合,使______变性、酶失去活性,具有强大的杀菌作用。
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