考题
微生物发酵操作方式主要有哪些？ 比较它们有什么不同点？
考题
微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。A、发酵膨化食品B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、培养微生物菌体E、酸奶
考题
黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？
考题
自吸式发酵罐与通用式发酵罐主要区别是它们体积不同。
考题
基因工程菌发酵与一般微生物发酵相比有哪些特点？
考题
下列葡萄糖生成丙酮酸的糖酵解途径中，（）是存在于某些缺乏完整EMP途径的微生物中的一种替代途径，产能效率低，为微生物所特有A、EMP途径B、HMP途径C、ED途径D、WD途径
考题
在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？
考题
自EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些?它们对食品与发酵工业有何意义?
考题
同型乳酸发酵中葡萄糖生成丙酮酸的途径是（）A、EMP途径B、HMP途径C、ED途径D、WD途径
考题
微生物发酵过程中引起pH变化的原因有哪些，调节和控制发酵液pH的措施有哪些？
考题
由EMP途径出发的六条发酵途径，其共同的最初中间代谢物是（）。A、葡萄糖B、3－磷酸甘油酸C、丙酮酸D、磷酸烯醇式丙酮酸
考题
Zymomonasmobiles的同型酒精发酵通过下列哪个途径进行（）A、EMP途径B、ED途径C、HMP途径D、Sticland反应
考题
逅动发酵单孢菌的酒精发酵途径是：（）A、葡萄糖（EMP途径）丙酮酸乙醇B、葡萄糖（ED-途径）丙酮酸乙醇C、葡萄糖（HMP途径）丙酮酸乙醇D、葡萄糖（PK途径）丙酮酸乙醇
考题
发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。
考题
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
考题
单选题由EMP途经出发的六条发酵途径，其共同的最初中间代谢物是（）。A
葡萄糖B
甘油-3-磷酸C
磷酸烯醇式丙酮酸D
丙酮酸
考题
问答题自EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些?它们对食品与发酵工业有何意义?
考题
问答题自微生物EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些？它们对于食品与发酵工业的意义在哪里？
考题
问答题在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？
考题
问答题微生物发酵过程中引起pH变化的原因有哪些，调节和控制发酵液pH的措施有哪些？
考题
问答题试列出由EMP途径的终产物丙酮酸出发的六条发酵途径及其代表菌名称。
考题
问答题基因工程菌发酵与一般微生物发酵相比有哪些特点？
考题
问答题黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？
考题
问答题微生物发酵操作方式主要有哪些？ 比较它们有什么不同点？
考题
问答题发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？