考题
细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
最常见的食物中毒是霉菌毒素性食物中毒。（ ）
考题
某地食堂一次午饭后，造成四十人食物中毒，主是是吃了前一天剩余的猪肉包子，一个半小时后，工人不断出现不良反应，经医院检查为食物中毒。请判断下列事故原因分析的对错。
吃了腐败变质的食物。（）
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
以下不是食物变质的原因的是？（）A、食物释放的乙烯气体B、食物放在冰箱时间太久C、变质食物产生的腐败细菌D、水分和湿度
考题
影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。A、15~25℃B、25~35℃C、30~35℃D、35~45℃
考题
食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）。A、有毒食物B、腐败变质的食物C、正常数量可食状态的有毒食物D、动物性食物E、植物性食物
考题
鼻饲完毕后需注入少量温开水的目的是，避免食物积存于管腔中变质造成胃肠炎或堵塞管腔。
考题
下列属于饮食不洁的是（）A、寄生虫污染食物B、毒性食物C、陈腐变质食物D、疫毒污染食物E、偏嗜某种食物
考题
下列哪项与中成药变质的外界因素无关（）。A、水分B、温度、湿度C、空气、日光D、霉菌
考题
不得喂发霉变质的饲料，避免造成生鲜牛乳中黄曲霉素等（）的残留。A、霉菌B、生物毒素C、药物D、抗生素
考题
食物的腐败变质是（）引起的。使面包发霉的霉菌就是一种微生物。霉菌的生长需要获取营养和适宜的生长环境。（）、（）条件下更容易发霉。
考题
下列对于食物描述不准确的是（）A、任何食品都有储藏期B、腐败变质的食物对人体健康是有害的C、腐败变质的食物可引起食物中毒D、腐败变质的食物仍可部分食用
考题
细菌都能破坏食物的成份，造成食物的腐败变质。
考题
感染型的食物中毒主要由（）引起。A、沙门氏菌属B、大肠杆菌C、普通球菌D、霉菌
考题
微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
考题
从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
考题
发动机机油（），会造成主油道堵塞。A、黏度过小B、杂质过多C、变质
考题
单选题下列食物的变质主要由霉菌造成的是（）A
牛乳B
鲜肉C
饮料D
大米
考题
问答题从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
考题
多选题下列属于饮食不洁的是（）A寄生虫污染食物B毒性食物C陈腐变质食物D疫毒污染食物E偏嗜某种食物
考题
单选题下列哪项与中成药变质的外界因素无关（）。A
水分B
温度、湿度C
空气、日光D
霉菌
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
考题
单选题食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）A
有毒食物B
腐败变质的食物C
正常数量可食状态的有毒食物D
动物性食物E
植物性食物
考题
单选题下列对于食物描述不准确的是（）A
任何食品都有储藏期B
腐败变质的食物对人体健康是有害的C
腐败变质的食物可引起食物中毒D
腐败变质的食物仍可部分食用