考题
渗出液葡萄糖/血清葡萄糖比值小于A．0.1B．0.5C．1D．1.5E．3
考题
（）（noblerot wines）：在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。
考题
葡萄酒中的三级风味主要来自于（）。A、葡萄果实B、葡萄酒的酿造过程C、葡萄酒的陈化过程D、以上都是
考题
酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了（）菌的感染？A、葡萄黑痘病B、葡萄霜霉病C、葡萄白粉病D、葡萄灰霉病
考题
通常所说的干红葡萄酒是指葡萄酒中的总糖成分含量低于（）A、0.1%B、0.4%C、1%D、4%
考题
在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒叫做什么葡萄酒？（）A、山葡萄酒B、贵腐葡萄酒C、加香葡萄酒D、脱醇葡萄酒
考题
下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是（）A、果糖＞蔗糖＞葡萄糖B、蔗糖＞葡萄糖＞果糖C、果糖＞葡萄糖＞蔗糖D、蔗糖＞果糖＞葡萄糖
考题
在葡萄园边上常常看到玫瑰的原因是（）。A、美化环境B、预测真菌病入霜霉C、给葡萄带来花香D、酿造桃红葡萄酒
考题
葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。
考题
葡萄透翅蛾成虫羽化盛期是在（）A、葡萄发芽期B、葡萄开花初期C、葡萄开化盛期D、葡萄果实成熟期
考题
葡萄炭疽病果实陆续表现症状是在（）A、转色成熟期B、采收期C、果实膨大期D、贮藏期
考题
贮藏过程中防腐保鲜的主要措施是放防腐保鲜药片。放药片的适宜位置是：（）A、果的最下面B、果的最上面并贴近薄膜C、果之间
考题
葡萄白腐病危害葡萄的叶片、新梢和果实，在北方的发病期是（）。A、4－5月B、8－9月C、11－12月
考题
香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯，才能抑制香蕉的后熟，一般乙烯脱除剂的重量是果实重量的：（）A、0.05％B、1％C、0.5％
考题
下列哪组物质比较适合作为抗生素生产的碳源（）A、1%葡萄糖＋0.1%半乳糖B、0.1%葡萄糖＋1%半乳糖C、1.1%半乳糖D、1.1%葡萄糖
考题
红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。A、发酵时间的长短B、红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄C、是否采用在酒液中浸皮发酵D、使用的葡萄的颜色不同
考题
填空题（）（noblerot wines）：在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。
考题
单选题贮藏葡萄过程中，防腐主要采用哪种气体熏蒸（）。A
氧气B
二氧化C
乙烯D
二氧化硫
考题
单选题葡萄透翅蛾成虫羽化盛期是在（）A
葡萄发芽期B
葡萄开花初期C
葡萄开化盛期D
葡萄果实成熟期
考题
单选题葡萄炭疽病果实陆续表现症状是在（）A
转色成熟期B
采收期C
果实膨大期D
贮藏期
考题
单选题下列哪组物质比较适合作为抗生素生产的碳源（）A
1%葡萄糖＋0.1%半乳糖B
0.1%葡萄糖＋1%半乳糖C
1.1%半乳糖D
1.1%葡萄糖