考题
《食品安全法》()在食用农产品包装、保鲜、贮存、运输过程中，合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。A.禁止B.无明确规定C.允许D.限制
考题
化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为( )。A.杀菌剂、防腐剂
B.干燥剂、抗氧化剂
C.防腐剂、抗氧化剂
D.杀虫剂、防腐剂
E.抗氧化剂、杀虫剂
考题
《食品安全法》在食用农产品包装、保鲜、贮存、运输过程中，（）合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。A、禁止B、无明确规定C、允许D、限制
考题
目前在果蔬采后保鲜过程中，造成防腐保鲜剂应用量超标的主要原因是什么？
考题
食盐的主要作用有（）A、稳定人体内环境B、调味C、降低血压D、食品保鲜防腐
考题
简述为什么采收后的芒果使用了防腐保鲜剂它还会腐烂？
考题
催熟要求适宜的温湿度、充足的氧气和（）A、保鲜剂B、防腐剂C、催熟剂
考题
将牛乳加热63℃30min的目的是（）A、灭菌B、防腐C、消毒D、保鲜E、灭活病毒
考题
化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。A、防腐剂、抗氧化剂B、杀菌剂、防腐剂C、抗氧化剂、杀虫剂D、干燥剂、抗氧化剂E、杀虫剂、防腐剂
考题
使用保鲜剂的原则主要有四条，一是严格按照法律法规使用保鲜剂，二是优先选用天然保鲜剂，三是根据作用效果和贮藏技术选择保鲜剂，四是严格控制保鲜剂用量。
考题
目前国家允许食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输过程中合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。
考题
常用的防腐保鲜方法主要有（）。A、低温保存B、高温保存C、脱水保存D、食品的化学保藏
考题
鲜用药材尽可能采用（）；（）；（）、生物保鲜等适宜的保鲜方法，如必须使用保鲜剂和防腐剂时，应符合国家对食品添加剂的有关规定。
考题
食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。A、添加防腐剂B、添加保鲜剂C、进行烟薰或腌制D、酶法保鲜
考题
在葡萄的贮藏过程中，常常使用葡萄防腐保险药片是葡萄果实重量的（）A、1%B、0.1%C、0.01%
考题
填空题鲜用药材尽可能采用（）；（）；（）、生物保鲜等适宜的保鲜方法，如必须使用保鲜剂和防腐剂时，应符合国家对食品添加剂的有关规定。
考题
单选题食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。A
添加防腐剂B
添加保鲜剂C
进行烟薰或腌制D
酶法保鲜
考题
判断题使用保鲜剂的原则主要有四条，一是严格按照法律法规使用保鲜剂，二是优先选用天然保鲜剂，三是根据作用效果和贮藏技术选择保鲜剂，四是严格控制保鲜剂用量。A
对B
错
考题
单选题催熟要求适宜的温湿度、充足的氧气和（）A
保鲜剂B
防腐剂C
催熟剂
考题
单选题化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。A
防腐剂、抗氧化剂B
杀菌剂、防腐剂C
抗氧化剂、杀虫剂D
干燥剂、抗氧化剂E
杀虫剂、防腐剂
考题
单选题（）是一种利用空气离子放电保鲜机产生的放电生成气，作用于果蔬，使之达到贮藏保鲜目的的一种贮藏方法。A
气调贮藏B
机械冷藏C
减压贮藏D
空气离子保鲜贮藏
考题
填空题天然保鲜剂是今后防腐剂发胀的趋势，有三种（）、（）、（）。