考题
涨发干货原料的基本要求之一是( )。A、能够了解原料脱水过程B、能够鉴别原料的品种性质C、基本熟悉干货涨发的过程D、基本熟悉干货原料的产地
考题
保健食品原料目录不包括( )。A.原料禁忌条件B.原料用量C.原料名称D.原料对应的功效
考题
使用铁板烧的方法,属于()。
A原料创新B烹调方法创新C味道创新D形态创新
考题
论文的基本要求不包括()。
A、可读性B、趣味性C、科学性D、创新性
考题
下列选项中属于配菜基本要求的是______。
A.懂得加工烹调方法B.注意原料清洁卫生安全C.具有文化审美意识D.具有时代创新意识E.定量准确，合理放置F.注意营养物质品种及数量
考题
鲜活原料的初步加工的基本要求之一是()。
A、能确保原料的重量不变B、勤俭节约合理使用原料C、改变原料中的营养成分D、加工原料符合领导要求
考题
优良学风的基本要求包括（）A、认真
B、踏实
C、创新
D、勤奋
考题
熊比特的创新理论中的创新形式不包括（）。A、新产品，新方法B、新市场，新原料C、新组织，新工艺D、新渠道，新模式
考题
鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。
考题
馅心原料成形的基本要求是：要根据原料的性质，要符合馅料（）的要求。A、量B、形C、质D、味
考题
菜肴原料挂糊的基本要求是（），以免原料的汁液溢出。A、多些B、少些C、厚些D、均匀
考题
配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通刀工，善于烹调，注意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生。
考题
鲜活原料的初步加工的基本要求之一是（）。A、能改变原料中的营养成分B、加工原料要符合食客要求C、加工原料要符合领导要求D、加工原料要符合法律要求
考题
熊彼特认为，创新包括以下5种情况：（1）产品或质量创新；（2）（）创新；（3）市场创新；（4）原料创新；（5）企业组织创新。
考题
菜点创断的根本在于原料拓展，（）等都可以作为菜点创新的主题。A、特色原料B、地方特产原料C、野生原料D、季节性原料E、某些特殊原料
考题
保健食品原料目录不包括（）。A、原料禁忌条件B、原料用量C、原料名称D、原料对应的功效
考题
整合创新原料的基本要求是（）。A、复杂性B、全面性C、抽象性D、系统性
考题
多选题整合创新原料的基本要求是（）。A复杂性B全面性C抽象性D系统性
考题
问答题作为微量元素添加剂的原料，必须满足哪些基本要求？
考题
单选题熊比特的创新理论中的创新形式不包括（）。A
新产品，新方法B
新市场，新原料C
新组织，新工艺D
新渠道，新模式
考题
单选题创新原料的基本要求不包括（）A
全面性B
跨越性C
抽象性D
系统性
考题
单选题保健食品原料目录不包括（）。A
原料禁忌条件B
原料用量C
原料名称D
原料对应的功效
考题
填空题对果蔬原料质量的基本要求（）、（）、（）。