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（请给出正确答案）
下列选项中属于配菜基本要求的是______。
A.懂得加工烹调方法
B.注意原料清洁卫生安全
C.具有文化审美意识
D.具有时代创新意识
E.定量准确，合理放置
F.注意营养物质品种及数量
参考答案
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考题
下列选项中正确的配菜间工序是______。
A.刀、砧板等工具无须每日消毒B.配料使用的水盆要定时换水C.开启罐头食品应先清洁表面再开启D.配菜时应随时注意原料新鲜度E.配菜应根据炉灶厨师要求进行
考题
下列选项中不属于薪酬体系设计基本要求的是()。A:补偿职能
B:调节职能
C:效益职能
D:衡量职能
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