在腌制生食动物性水产品的生产过程中,主要的卫生问题是不能有效地去除和抑制(),导致产品引起食物中毒。 A.有害化学物质B.霉菌毒素C.致病性和腐败性微生物D.以上都是

题目内容（请给出正确答案）

在腌制生食动物性水产品的生产过程中,主要的卫生问题是不能有效地去除和抑制(),导致产品引起食物中毒。

A.有害化学物质

B.霉菌毒素

C.致病性和腐败性微生物

D.以上都是

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考题配送过程中,应使用容器或独立包装等分隔的有()。 A.植物性食品与水产品B.动物性食品与水产品C.原料与成品D.动物性食品与植物性食品

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考题在对涉水产品卫生监督检查中，发现情况的，需进一步调查取证。( )A.生产企业生产的涉水产品无卫生许可批准文件B.经营单位经营的涉水产品无卫生许可批准文件C.生产企业生产的涉水产品卫生质量不符合国家卫生规范D.生产企业生产的涉水产品未贴标识标签

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考题副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( ）。A.剩饭 B.动物性食品 C.乳类 D.海产品

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考题引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（　　）。A.动物性食品 B.海产品 C.乳类 D.剩饭

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考题 477、被（）认证的水质处理器是有质量保障的？A．《涉水产品卫生许可批件》和NSFB．《涉水产品卫生许可批件》和MOHC．《涉水产品卫生许可批件》和CDPHD．《涉水产品卫生许可批件》和中国卫生基金

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考题简述水产品加工工艺：冷冻、干制、腌制

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考题 6、被（）认证的水质处理器是有质量保障的？A．《涉水产品卫生许可批件》和NSFB．《涉水产品卫生许可批件》和MOHC．《涉水产品卫生许可批件》和CDPHD．《涉水产品卫生许可批件》和中国卫生基金

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考题引起沙门菌属食物中毒的好发食品是A．腌制食品B．动物性食品C．自制发酵食品D．植物性食品

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考题【论述题】分析水产品腌制过程中的品质变化及控制。

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