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被对硫磷污染器毗的去毒处理主要为
A.日光曝晒
B.稀酸溶液浸泡和洗涤
C.清水冲洗
D.弱碱性溶液浸泡和洗涤
E.用1/ 5000高锰酸钾浸泡和洗涤
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考题
蔬菜原料含有较多的酚类物质和多酚氧化酶,比较容易发生色泽的变化使烹饪原料质量下降,所以对易褐变的原料摘剔、洗涤后应立即置于()浸泡,对绿叶蔬菜在烹调前应进行杀青处理。
A.稀酸或盐水中B.稀碱或盐水中浸泡C.在清水或稀碱中浸泡D.稀酸或稀碱中
考题
18、如何处理发涩的柿子A.在石灰水里浸泡B.在石灰乳里浸泡C.在食盐稀溶液中浸泡D.在小苏打中浸泡
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