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在脆皮糊中加入淀粉或面粉,能使制品达到蓬松的目的。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

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考题 脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织，是加入( )或泡打粉的缘故。A.酵粉B.面粉C.米粉D.淀粉
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