鳝鱼的脊柱近似于______。 A.菱形体B.长方体C.正方体D.三角锥体

题目内容（请给出正确答案）

鳝鱼的脊柱近似于______。

A.菱形体

B.长方体

C.正方体

D.三角锥体

参考答案

考题白煨脐门选择的原料部位是( )。A.鳝鱼的尾部B.鳝鱼的背部C.鳝鱼的腹部D.整条鳝鱼

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考题软兜鳝鱼选用的鳝鱼部位是______。 A.鳝鱼的脊背肉B.鳝鱼的尾部肉C.鳝鱼的腹部肉D.鳝鱼腹背相连的肉

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考题制作梁溪脆鳝的原料应选择______。 A.鲜活的小鳝鱼B.鲜活的大鳝鱼C.鳝鱼肉晾干后炸脆D.熟烫出骨后选择鳝鱼完整的身体部位E.选择鳝鱼脊背的部位

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考题软兜鳝鱼在原料和部位的选择时要求______。 A.必须选择鲜活的鳝鱼B.应该选择笔杆粗细的小鳝鱼C.炒制时应该选择鳝鱼脊背的部位D.炒制时应该选择鳝鱼腹部的肉E.鳝鱼应该冻死后再加工

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考题锅贴鳝鱼所用的主要原料有______。 A.生鳝鱼B.熟鳝鱼肉C.虾茸D.熟肥膘E.鸡蛋皮

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考题软兜鳝鱼的汆烫加工,水与鳝鱼的比为3:1。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题鳝鱼的脊柱近似于菱形体。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题脊柱近似于三角锥体的鱼是______。 A.鲫鱼B.带鱼C.鲤鱼D.鳝鱼

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考题 17、鳝鱼的脊柱近似于菱形体。

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