二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴,另一位服务员站于宾客()接递餐碟。 A、左侧B、右侧C、中间D、后侧

题目内容（请给出正确答案）

二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴,另一位服务员站于宾客()接递餐碟。

A、左侧

B、右侧

C、中间

D、后侧

参考答案

考题以下()需要两位餐厅服务员提供分菜服务。 A、分让式餐台分菜B、合作式餐台分菜C、分菜台分让式D、厨房分让式

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考题北京烤鸭分菜服务方法是将吃碟摆放于()周围,逐一放好葱、酱、肉卷好分送给客人。 A、分菜台B、转台C、菜肴D、餐桌

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考题 ()菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。 A、汤类B、风味C、拔丝类D、造型类

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考题餐厅服务员分菜时,应使用()配合操作。 A.餐勺B.餐叉C.筷子D.长把汤勺

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考题在宴会服务中，分菜是一项不可缺少的接待艺术，特别是上高档名菜时，服务员应主动替主人分菜，既应保证优先满足()，也要均匀照顾其他客人。A、女士B、主人C、主宾D、宾客

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考题中餐宴会分菜,通常在()情况下进行。 A、高级宴会B、客人要求提供分菜服务C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务D、以上都对

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考题中餐宴会分菜的方式有()。 A、一人分让式或二人合分式服务B、分菜台分让式服务C、餐桌上分菜式服务D、各吃式服务

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考题 1、服务员分菜时要轻、快、准，切不可在分菜给最后一位客人时菜已放凉。

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考题冷餐会菜台桌形设计中，（）主菜台中间的空隙可以站服务员，为客人提供分菜服务，提高客人的流速。A．y型长条类B．u型长条类C．v型长条类D．圆桌

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