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在菜品的组合中，明星类菜肴具有的特征是（）

A.高市场占有率和高销售增长率

B.高市场占有率和低销售增长率

C.低市场占有率和高销售增长率

D.低市场占有率和低销售增长率

参考答案

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考题 菜肴是由一定的( )构成的。A、主料、配料B、冷、热菜品C、质和量D、整套宴席菜品
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考题 通常将具有高市场占有率和高销售增长率的菜品称之为（）A.猫类菜肴B.瘦狗类菜肴C.奶牛类菜肴D.明星类菜肴
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考题 通常将具有低市场占有率和低销售增长率的菜品称之为（）A.猫类菜肴B.瘦狗类菜肴C.奶牛类菜肴D.明星类菜肴
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考题 通常将具有高市场占有率和低销售增长率的菜品称之为（）A.猫类菜肴B.瘦狗类菜肴C.奶牛类菜肴D.明星类菜肴
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考题 在菜品的组合中，猫类菜肴具有的特征是（）A.高市场占有率和高销售增长率B.高市场占有率和低销售增长率C.低市场占有率和高销售增长率D.低市场占有率和低销售增长率
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考题 在菜品的组合中，奶牛类菜肴具有的特征是（）A.高市场占有率和高销售增长率B.高市场占有率和低销售增长率C.低市场占有率和高销售增长率D.低市场占有率和低销售增长率
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考题 在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。 A、菜品原材料知识B、菜品特点介绍C、菜品原料保管介绍D、厨师技术水平介绍
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