行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。A、炸制菜肴B、煎菜C、水煮菜D、煎炸

题目内容（请给出正确答案）

行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。

A、炸制菜肴

B、煎菜

C、水煮菜

D、煎炸

参考答案

考题为了促进幼儿的食欲，在烹调时应多加一些他们喜爱的调味品，如油、盐、糖等。（）

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考题孜然盐中孜然粉与盐的比例是()。A、2：9B、3：5C、1：8D、1：6

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考题调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)浇汁调味法;6)();7)跟碟调味法。A、香粉调味法B、淮盐调味法C、花椒盐调味D、粘撒调味法

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考题 ()是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”A、糖B、醋C、盐D、味精

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考题以下不属盐在烹饪中的作用的是()。 A、调味B、传热C、防腐杀菌D、调色

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考题烤乳猪中乳猪在腌制时不需要的调味料有______。 A.五香盐B.醋C.孜然粉D.饴糖E.酱油

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考题在烹调活动中,食盐主要是用于菜品的调味。() 此题为判断题(对，错)。

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考题在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是( )。 A、酱油B、白砂糖C、蜂蜜D、盐

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考题菜肴中的调味品，如油、盐、味素、调味酒等调味品是菜肴中的（）。A．主料B．辅料C．配料D．调料

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