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厨房整体布局的基本要求


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考题 厨房设施布局的原则是什么?

考题 在厨房设计与布局中,必须首先确定厨房的()。 A.大小B.类型C.朝向D.位置

考题 厨房设备布局中的()适用于大型餐馆分工较细的操作过程。A.相背型布局B.直线型布局C. U型布局D. L型布局

考题 厨房的设计布局对生产作业影响很大,合理的布局要求根据厨房的空间、预期作业量进行空间布局和食品生产的作业流程设计。() 此题为判断题(对,错)。

考题 下图中哪一个属于L型厨房布局?( )

考题 菜单对厨房设备的选择购置和布局没有太多的作用。

考题 7、不仅厨房设计布局要专业,而且设备必须是 级的。

考题 厨房布局时需要考虑各作业点之间的相对位置关系。

考题 8、西厨房首选的布局模式是 。